Artesana – Producător local de brânzeturi formidabile

Artesana – Producător local de brânzeturi formidabile

Artesana – Producător local de brânzeturi formidabile

Nici nu contenesc să mă opresc din laude adresate brandului românesc Artesana pentru că m-am îndrăgostit la prima degustare. Fugitiv, am zărit la televizor un mic reportaj despre un producător local de brânzeturi. Sora mea a reținut brandul și forma de prezentare a produselor și a tot căutat prin magazine minunatele borcănele. Până le-a găsit…

Brânză ArtesanaPână astăzi nu am reușit să gust toată gama de produse Artesana, însă iaurturile, brânzica cremoasă, kefirul, sana… sunt extraordinar de bune, fine și cu un gust deosebit, un gust pe care ți-l vei readuce aminte, pentru că da, e gustul sănătos al produselor de altădată.

Artesana ne dă motive destule să le alegem produsele, eu nu am niciun dubiu de când le-am gustat și făcând comparație cu ceea ce există pe piața noastră. Ingredientele sunt la vedere și clare: lapte, cheag, fermenți lactici, sare. Laptele provine de la ferme locale și este pasteurizat la 72°C fără a-i distruge nutrienții. Există multă muncă manuală și acest lucru mă duce cu gândul la produse fabricate cu drag și cu simț de răspundere. Pe lângă produse din lapte de vacă și de capră, mai au produse și din lapte de oaie.

Îmi place foarte mult și faptul că iaurturile și brânzicile sunt ambalate în borcănele, le putem folosi la gemuri, dulcețuri sau alte conserve de toamnă sau pot fi trimise spre reciclare. Ne-am tot săturat să mâncăm din plastic: caserole de plastic cu mâncare pentru serviciu, pahare de plastic pentru iaurturi, apă la plastic și așa mai departe.

Sana și kefir ArtesanaDeunăzi am asistat la o mică discuție într-un magazin mare:

  • Mami, nu luăm lapte marca X?
  • Nu, că e prea scump.

Și vă asigur că nu era dintre cele mai scumpe. Oamenii fac rabat la sănătate. Sănătatea nu stă în produse ieftine, învățați să citiți etichetele produselor, ce nu înțelegeți, notați și căutați. Îndrăzniți chiar să contactați producătorul. Cine nu are nimic de ascuns, vă va răspunde.

Dați-le producătorilor locali o șansă, este și șansa noastră la o viață mai bună, cu produse de calitate și a căror investiție se rulează în propria economie.

Viață lungă, Artesana!

Iaurt natural Artesana

31 ianuarie 2015 / by / in
Bacon vegetal din ciuperci shiitake

Bacon vegetal din ciuperci shiitake

Despre ciuperci shiitake m-ați tot auzit vorbind, rețete preparate de mine tot găsiți să vă inspirați, producător local de unde să le procurați aveți, dar ce nu aveți este bacon vegetal din ciuperci shiitake.

Bacon din shiitakePentru mine aceste ciuperci sunt o minunăție, gustul lor intens, consistența cărnoasă, Asia întreagă într-o pălărie de ciupercă. Tu le-ai gustat vreodată? Cum ți se par?

S-au făcut numeroase studii pe baza acestor ciuperci, toată lumea le vorbește de bine, dar voi alegeți singurei dacă să credeți sau nu. Ahhh, de câte ori nu mi-am dorit să fiu biolog, să fiu cercetător, să fiu chimist, să cunosc microcosmosul acestor minuni din natură… Îmi aduc aminte de zilele când mergeam la doctorul veterinar cu pisica mea bolnavă și îi lua probe de sânge pentru analiza microscopică. Dumnealui îmi explica tot procesul de luptă sau de invadare al organismelor din sânge și îmi arăta la microscop cum se întâmpla acel lucru. Dacă nu ați băgat pupila pe ocheanul microscopului, dați căutare pe net să vedeți viața și moartea deopotrivă la microscop. Este fantastic și tulburător în același timp!

Dacă într-un corp bolnav exista atâta mișcare la nivel celular, vă dați seama ce este în corpul nostru? Fiecare picătură de apă, fiecare înghițitură de hrană vie care la rândul ei spumegă de viață, fiecare gând bun care îți hrănește mintea și trupul, totul are implicații în corpul nostru.

Risc să devin emoțională, mai bine vă povestesc cum am făcut bacon vegetal din ciuperci shiitake.

Shitake

Ingrediente:

250 grame de ciuperci shiitake (eu am avut congelate)

1 linguriță de boia dulce

un praf de sare afumată

Preparare:

Ciupercile shiitake se spală, se storc de apa reținută și se taie fâșii subțiri. Se pudrează cu boia dulce și sare afumată și se dau la cuptor pentru 30 minute la 160°C. Timpul depinde de apa din ele, de grosimea fâșiilor așa că nu le scăpați din ochi. Dacă aveți răbdare, le puteți lăsa tot la cuptor la deshidratat (durează câteva ore bune), dar la maxim 40°C sau dacă aveți deshidrator, direct în el.

Oricum alegeți să le faceți sunt delicioase: pot fi o gustare sărată sau un topping pentru supe creme dulci, și nu numai.

Bacon din ciuperci shiitakeCiuperci shiitakeBacon vegetal din shiitake

30 ianuarie 2015 / 2 Comments / by / in
Red Smoothie

Red Smoothie

Avem o mulțime de prieteni în natură care sunt gata să ne ofere ce au ei mai bun: sănătate, voie bună, zâmbete frumoase. Dar suntem obișnuiți să luăm totul de-a gata din marile magazine și d-abia când începem să ne îmbolnăvim ne aducem aminte de cât de multe ne oferă natura.

Smoothie cu zmeura, afine si bananaRed smoothie este un pahar de sănătate pentru inimă, pentru creier, pentru întregul nostru corp. Sunt sigură că știți și voi cât de benefice sunt fructele și legumele, dar câți își pun o porție de sănătate la congelator din timpul verii? Anul trecut mi-am pus la congelator până și piersici de grădină, pentru că n-am vrut să ratez nimic din deliciile verii.

Zmeura este bogată în fibre, astfel ne ajută la digestie și ne conferă o senzație de sațietate, este aliatul nostru în răceli datorită vitaminei C, conține fier, cupru, mangan, potasiu și vitamina K.

Afinele mențin sănătatea ochilor, a inimii, sunt bogate în antioxidanți și ne feresc de infecții, reduc grăsimea de pe burtă conform unui studiu făcut pe animale de Universitatea din Michigan și previn degenerarea și moartea neuronilor.

Despre banane mai aveți ceva informație la Choco Smoothie și pot să vă mai spun că ne ajută digestia, reglează zahărul din sânge și sunt bune în sevrajul noilor nefumători datorită B-urilor, potasiului și magneziului.

Zmeura si afine

Red Smoothie

Ingrediente:

1 banană coaptă

150 grame de afine

15- grame de zmeură

100 ml apă

Preparare:

Toate ingrediente se bun în blender și se mixează bine, apoi se bea cu poftă de viață.

Red SmoothieAfineZmeura

29 ianuarie 2015 / 2 Comments / by / in
Choco Smoothie

Choco Smoothie

Choco Smoothie nu e doar o băutură pe care să o savurezi pentru gust. Cicliști, am o veste bună. Renunțați la băuturile energizante pentru că am ceva mai bun pentru voi. Și nu doar cicliștii sunt vizați, ci toți cei care sunt implicați în activități sportive și doresc un plus de energie înainte de antrenament sau o recuperare musculară post antrenament. Ce mai ziceți că e și foarte bun la gust.

Choco Smoothie cu cacao nibsToată lumea se dă în vânt după ciocolată neagră, și eu am luat urma curentului bineînțeles, pentru că e sănătoasă. Ei, adevăratele proprietăți benefice ale ciocolatei stau, de fapt, în boabele de cacao raw, mai cu seamă cacao nibs sau bucăți din boabe de cacao neprocesate termic. Când te bucuri de acea ciocolată neagră savuroasă, procentul de cacao din ea este obținut prin prăjirea boabelor la o temperatură de până la 120°C. Concluzia o tragi tu.

Cacao nibs sau boabele de cacao uscate la soare și sparte mențin sănătatea inimii, conțin fier, cupru, zinc, crom – stabilizează nivelul zahărului din sânge, magneziu – benefic sistemului nervos și muscular, ne fac fericiți datorită anandamidei și ne dau energie prin teobromină, un echivalent al cofeinei.

Semințele de cânepă decorticate conțin aproximativ 30% proteine, ne întăresc sistemul imunitar prin producerea de anticorpi, ne cresc nivelul de energie, conțin Omega 3 și 6, reduc inflamațiile și ajută în recuperarea după antrenament.

Bananele, cele mai cunoscute fructe, sunt sursă de potasiu – previne crampele musculare și conform unui studiu din 2012, la o tură de bicicletă de 3 ore cicliștii au experimentat pe propria lor piele că o jumătate de banană consumată la 15 minute le menține nivelul de energie la fel cum ar fi făcut-o o băutură energizantă pentru sportivi.

Am făcut și un calcul pentru tine, alegând aleatoriu produse din piață, ca să-ți spun cât cheltui pe o băutură sănătoasă. Dar te las pe tine să compari costul meu cu prețul tău plătit pentru o băutură pentru sportivi.

Cacao nibs, semințe cânepă decorticată, banane

Choco Smoothie

Ingrediente:

1 banană coaptă de aproximativ 200 grame – preț: 0,86 ron (http://carrefour.ro/promotie/ospeciale/banane-7599.html)

5 lingurițe cacao nibs sau 20 grame – preț: 2,60 ron (http://www.biocorner.ro/go-bio-bucati-rase-de-boabe-de-cacao-300g.html)

3 lingurițe de semințe de cânepă decorticate sau 15 grame – preț: 1,1 ron (https://canah.com/ro/produse/seminte-decorticate-de-canepa-naturale-sau-certificate-ecologic-detail )

100 ml apă

Preț per pahar băutură (aproximativ 300 ml): 4,56 ron. Tu cât cheltui în fiecare zi la sală pentru băutura ta?

Preparare:

Se pun în blender toate cele 4 ingrediente, se mixează bine și se savurează. Pont: după aproximativ o oră, gustul intens de banană coaptă este estompat de cacao și poți bea smoothie-ul mult mai ușor. Fix când termini antrenamentul.

Să ai spor!

Choco SmoothieSmoothie cu cacao nibs, semințe cânepă decorticată, banane

http://www.thestoryofchocolate.com/Where/content.cfm?ItemNumber=3431

http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-cocoa-nibs.html

http://www.purehealingfoods.com/hempHeartsInfo.php

http://en.wikipedia.org/wiki/Banana

28 ianuarie 2015 / 2 Comments / by / in
Bruschete cu piure de mazăre și brânză cremoasă

Bruschete cu piure de mazăre și brânză cremoasă

Să te grăbești poate fi o scuză, dar atunci când nu s-a instalat un obicei. Așa că dacă te grăbești, în doar câțiva pași poți avea un prânz rapid la tine acasă sau o gustare pentru cină, și de ce nu, chiar un mic dejun sănătos: bruschete cu piure de mazăre și brânză cremoasă.Bruschete cu piure de mazăre și cremă de brânzăȘi eu mă grăbesc chiar acum să îți trimit o idee de prânz rapid și savurez o felie gustoasă cu piure de mazăre. Te-am făcut curios? Nu pot să-ți spun decât că este foarte delicios, că am ales din rafturile magazinului o brânzică cremoasă de la Artesana și că ridichiile merg de minune cu acest fel de mâncare.

Ai zice: de ce Artesana? Pentru că au produse excelente, iar crema de brânză nu se compară cu nimic din ce găsești în supermarketuri. De la gumă guar, proteine din lapte – asta chiar nu o înțeleg, amidon și am mai găsit un ingredient pe care nici dacă mă chinui, nu ți-l pot spune pentru că este prea lung și prea complicat, produsele pe care le mâncam sunt pline de aditivi. De ce să cumperi o cremă de brânză cu o listă intermitentă la compoziție, când avem producători români care-și dau interesul să ne ofere brânzeturi de calitate și sănătoase? Crema de brânză nu este pufoasă așa cum reclama o spune, crema e cremă și trebuie să fie din brânză, nu să lipesc tapetul pe pereți cu ea. Mă scuzați de comparație, dar ce îmbunătățire îi poți găsi unui produs alimentar plin de chimicale?

Mai sus vorbeşte merceologul din mine, nu-l blamați. Liceul este de vină pentru că acolo am învăţat de la A la Z să fac analiza organoleptică a tuturor produselor, cu precădere a alimentelor. Până una alta, hai să nu mai pierdem timpul și să ne punem pe treabă.

Brânză cremoasă ArtesanaMazare, ceapa verde, cremă de brânză Artesana

Ingrediente:

350 grame de mazăre boabe congelată

brânză cremoasă Artesana

1 legătură ceapă verde

3-4 căței de usturoi

5-6 frunze de mentă verde

ulei de măsline

2 linguri zeamă de lămâie

sare, piper

câteva felii de pâine

Preparare:

Punem mazărea la fiert și în timp ce aceasta fierbe, tocăm ceapa verde și usturoiul și peste ele, într-un castronel, turnăm ulei de măsline cât să le acopere și zeama de lămâie și le lăsăm la marinat. De ce? Usturoiul și ceapa își mai pierd din iuțeală și miros.

În 15 minute mazărea mea a fiert, am aruncat-o în blender/chopper cu ceapa și usturoiul scurse de ulei, frunzele de mentă, sare, piper și le-am blenduit 3-4 minute până s-a format o pastă.

Am pus din abundență pe feliile de pâine piure de mazăre și brânză cremoasă și am servit cu ridichi roșcovane.

Uleiul de măsline folosit la marinat te rog să nu-l arunci, îl vei folosi la salate. Mai ales că a prins un pic de aromă de la ceapă și usturoi.

Să ai poftă!

Bruschete cu piure de mazăre și brânză cremoasăPiure de mazăre

27 ianuarie 2015 / by / in