Supă verde raw vegană

Supă verde raw vegană

Supă verde raw vegană

Supa verde raw vegană este una dintre cele mai rapide supe pe care le poți pregăti la tine acasă sau oriunde ai la îndemână un blender. Din ingrediente puține, dar pline de savoare va ieși o supă minunată. De ce spun asta? Pentru că am oferit-o și persoanelor non-vegetariene și le-a plăcut foarte mult.

Supa verde raw vegana

Este o supă delicioasă, iar ingredientele nu sunt bătute în cuie, poți jongla cu ele. Poți scoate sau adăuga noi ingrediente, însă baza, adică alunele caju, ar trebui să rămână pentru că ele dau consistența cremoasă a acestei supe.

Prima dată când am mâncat o astfel de supă mi-a plăcut extrem de mult, deși nu era atât de cremoasă ca cea făcută de mine ulterior și avea cubulețe de castraveți verzi prin ea. Foarte bună și aceea, însă aștept vara pentru a mă bucura de gustul adevărat al castraveților de grădină.

Am uitat să menționez că este o supă foarte sățioasă, hrănitoare și combinația de verdețuri este senzațională. Fiecare frunză verde se împletește cu celelalte creând un gust unic, iar zeama de lămâie este cea care dă un plus delicios acestei supe.

Ușor, ușor încep să înțeleg și raw veganii. Sunt mii de preparate pe care le putem face și pline de gust și sănătate.

Busuioc, marar, ceapa verde

Caju hidratat

Supă verde raw vegană

Ingrediente:

100 grame de caju hidratat 8 h

4-5 frunze de salată verde

1 legătură de ceapă

1 legătură de mărar

1 legătură de busuioc

sare după gust

zeama de la o lămâie

400 ml apă

Preparare:

Se pun toate ingredientele spălate în blender și se mixează bine. Consistența supei trebuie să fie cremoasă.

Se servește cu plăcere și se poate păstra maxim 24 ore la frigider. Deși eu recomand să fie făcută în cantități mai mici și să vă bucurați de ea cât mai proaspătă cu putință.

Poftă de viață!

Supa raw vegana

Supa verde

23 februarie 2015 / by / in
Smoothie Îndrăzneț

Smoothie Îndrăzneț

Am rămas cu provocarea în cap de la ultimul suc pe care l-am făcut și în loc să vă spun despre smoothie-ul meu cel îndrăzneț, era să îl numesc provocator. De ce este îndrăzneț? Pentru că pe lângă clasicele fructe am pus o frunză verde. Nu e salată, nu e nici spanac. Îți spun un pic mai târziu.

Smoothie cu mango, piersici si busuioc verde

Pentru că îmi place să testez și tocmai când îmi pregăteam niște fructe pentru smoothie, am făcut o schimbare la 180 de grade. Am scos un fruct din schemă și am pus niște frunze de busuioc. Nu te-ai fi gândit la asta, nu?

Și acum să te văd! Ți-ai făcut provizii la congelator vara trecută? Eu da! Și am pus și niște piersici de grădină din acelea verzulii, dar dulci și moi. De ce te întreb? Pentru că avem nevoie de piersici pentru smoothie-ul nostru cel îndrăzneț. Dacă nu ai piersici, salvează rețeta de smoothie pentru la vară și nu le mai rata pentru că este cea mai bună combinație de fructe și frunze pentru mâncare pe care am testat-o.

Ne-am obișnuit să folosim busuioc verde pentru sosurile de roșii, pentru salate, pentru diverse tipuri de mâncare, dar cine s-ar fi gândit să-l pună într-un smoothie?

Eu d-abia aștept să vină vara. Congelatorul meu va fi bombardat la propriul cu pachețele de fructe pentru sezonul rece. Sper că și tu îți vei face un mic stoc.

Smoothie indraznet

Smoothie Îndrăzneț

Ingrediente:

400 grame de mango curățat și fără sâmbure

300 grame de piersici (am avut congelate din toamnă)

200 ml apă

câteva frunze de busuioc

Preparare:

Toate ingredientele se mixează bine în blender. Atenție, pentru un gust perfect și nederanjat de prea mult busuioc, culoarea smoothie-ului trebuie să fie ușor colorată de verdele busuiocului. Mai bine puneți câte puțin busuioc și gustați.

Fiți îndrăzneți!

Smoothie din mango, piersici si busuioc verde

20 februarie 2015 / by / in
Falafel sau chiftele de năut

Falafel sau chiftele de năut

Turcia, Egipt, Israel, Emirate, Româniaaaaa! Falafel este răspândit în întreaga lume și acum face parte și din meniurile noastre. Îmbrăcat într-o lipie, cu sos de tahini și câteva frunze de salată este shaorma vegetarienilor. Adică este foarte popular!

Falafel cu salata verde si ridichi

Până să devin vegetariană eram fan chifteluțe, acum sunt fan falafel. Cele mai bune, cele mai sățioase și cele mai căutate. Am observat că în funcție de cererea care există pe piață, totul se adaptează. Și nu vorbesc doar de perioadele de post în care se consumă, poate, mai puțină carne, ci vorbesc în general de oamenii care includ mai puțin spre deloc carne în meniul lor.

Multe localuri au început să marcheze cu o frunzuliță felurile vegetariene sau chiar să aibă o pagină întreagă în meniu dedicată felurilor de mâncare vegetariene/de post, și până și fast food-urile au ceva pentru vegetarieni, mă refer în special la cele cu specific turcesc/arăbesc. Deci lucrurile se mișcă în bine și asta este chiar îmbucurător. Gata cu cartofii prăjiți din meniuri și banala salată de vară. 🙂

Vouă vă place bucătăria orientală? Ce fel de mâncare preferat aveți?

Falafel

Falafel

Ingrediente:

250 grame de năut fiert

2-3 căpățâni de usturoi curățate

1 legătură de pătrunjel

2-3 lingurițe de mix de condimente pentru falafel

2-3 linguri ulei de măsline

sare după gust

Preparare:

Năutul fiert se mixează în robotul de bucătărie împreună cu toate ingredientele. Nu trebuie neapărat să-l faceți o pastă, pot rămâne bucăți de năut.

Formați chiftelele, le așezați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dau la cuptor la 180°C timp de 40-50 minute. Ori, le puteți prăji.

Pregătite la cuptor, chiftelele de năut se usucă și nu sunt foarte legate, însă au același gust bun. În plus, sunt mai sănătoase decât cele prăjite în ulei.

Falafel cu salata verde_

Falafel chiftele de naut

Chiftele de naut

19 februarie 2015 / by / in
Linte garam masala

Linte garam masala

Când vorbim de India, vorbim și de vegetarieni. Iar mâncărurile vegetariene cu specific indian sunt o explozie de arome și de gusturi. India împletește cele mai parfumate și mai interesante condimente, iar garam masala este una dintre combinațiile lor perfecte. Ai încercat vreodată acest mix de condimente?

Linte cu garam masalaÎmi aduc aminte când am citit prima dată despre acest mix. Nici nu auzisem de unele condimente. Și recunosc că am fost cam reticentă în a-l cumpăra. Dar nu voi regreta niciodată. Bine, de atunci s-au schimbat multe în viața mea și cu greu mai ezit când vorbim de noutăți. Mai ales din domeniul culinar!

Garam masala este un mix de semințe de: coriandru, chimion, chimen negru și cardamon negru, cuișoare, scorțișoară, ghimbir uscat, piper negru, nucșoară și foi de dafin, toate mărunțite fin. O să vedeți că mirosul se dezvoltă la cald, când veți adăuga mixul în mâncarea fierbinte. Se va ridica un miros îmbietor, amețitor… Mmm, o linte garam masala pe care n-o veți uita prea curând!

Linte uscata, ceapa, morcovLinte garam masala

Ingrediente:

250 grame de linte verde uscată

1 morcov măricel

2 cepe

600 grame de roșii din conservă

1 lingură ulei de măsline

1 linguriță de turmeric pulbere

½ linguriță de mix de condimente garam masala (căutați-l prin marile lanțuri de magazine sau la magazinele naturiste)

sare după gust

Preparare:

Lintea se spală bine pâna când apa devine limpede și se pune la fiert timp de 30 minute. Între timp, într-o tigaie tip wok căliți în uleiul de măsline timp de 1 minut ceapa tocată, apoi adăugați morcovul mărunțit și turnați puțină apă cât să acoperiți ceapa și morcovul, lăsați 10 minute să fiarbă, după care puneți roșiile din conservă tăiate cuburi. După alte 10 minute adăugați lintea fiartă și scursă bine și lăsați să fiarbă încă 10 minute. Când ați oprit focul, adăugați sarea, turmericul și garam masala. Vă sfătuiesc să puneți treptat condimentele și să gustați după 2-3 minute, până se întrepătrund aromele. Gustând treptat vă obișnuiți și cu noul gust și veți ajunge să ajustați mâncarea de linte după bunul plac.

Enjoy masala!

Linte cu garam masala si turmericLinte uscataLinte garam masala

17 februarie 2015 / 1 Comment / by / in
Suc provocare

Suc Provocare

Ai idee de ce se numește așa? Pentru că poate fi o provocare să-l bei. Din moment ce mulți strâmbă din nas când vine vorba de o astfel de combinație de fructe, mi-am permis să-l numesc Suc Provocare. Da, mulți înghit pastile cu pumnul, mai ales când sunt răciți, dar dacă le oferi un suc cu cele mai bune vitamine și un gust un pic mai … fug cât pot.

Suc de grapefruit, curmale, gojiAcrișor de la cătină, cu grapefruit ușor amărui , o dulceață fină de la câteva goji și o curmală silfidă și gata sucul nostru.

Cătina este bogată în vitamina A, B1, B2, C, E, K și P, este cel mai des întâlnit remediu împotriva răcelilor și gripelor, ajută în depresii, iar uleiul de cătină este bun pentru arsurile pielii.

Grapefruitul, alt aliat al organismului nostru când este vorba de lupa contra răcelii datorită cantității mari de vitamina C, conține și licopen. Despre licopen se spune că are cea mai mare capacitate în a lupta cu radicalii liberi, răspunzători pentru degenerarea celulară.

Fitonutrientul limonoid din grapefruit ajută ficatul, prin formarea unei enzime, să elimine toxinele mai ușor. De asemenea, un studiu publicat arată că grapefruitul roșu reduce colesterolul rău.

Ca să mai îmbunez puțin gustul amărui și acrișor al sucului am adăugat goji și o curmală, înmuiate timp de o jumătate de oră în apă.

Suc din grapefruit, curmale, gojiSuc provocare

Ingrediente:

2 grapefruit

100 grame de cătină

2 lingurițe goji

1-2 curmale

Curmalele și goji se înmoaie timp de o jumătate de oră, grapefruitul se stoarce, iar sucul obținut se mixează cu goji, curmalele și cătina.

Se servește cu încredere în zilele cu gripă și nu numai!

Grapefruit, curmale, gojiCatinaSuc provocare din grapefruit, curmale, goji

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=25

16 februarie 2015 / 2 Comments / by / in