Paste cu legume și usturoi copt

Paste cu legume și usturoi copt

Vă propun o porție de paste cu legume și usturoi copt, cât se poate de fresh și de aromate, așa ca la AromaVerde. Mie mi-a fost dor de niște legume ușor crocante, coapte și aromate subtil și de minunăția de usturoi copt, pe care dacă aveți poftă, îl puteți mânca și întins pe pâine.

Paste cu legume si usturoi copt

Tarhonul, mmm, tare a mai tras mama de mine să-l înghit. Îmi tot arăta bucuroasă tufa ei de tarhon ce creștea mândră și frumoasă în grădină, mai îmi strecura câteva fire de tarhon în salată, ba mai făcea câte un mujdei de usturoi cu cimbru și tarhon, și uite așa m-am trezit că îmi place tarhonul. N-aș fi zis!

Dacă nu vă plac prea mult verdețurile, aveți răbdare. Gătiți cu ele, puneți-le în salate, combinați-le cu ingrediente astfel încât să devină tentante pentru voi. Nici mie nu-mi plăceau înainte, mă rezumam la pătrunjel și mărar, leușteanul era „să nu-l văd”, dar de când sunt vegetariană iubesc tot ce este verde și aromat.

Hai! La paste cu voi! 🙂

Legume coapte

Paste cu legume și usturoi copt

Ingrediente:

200 grame paste integrale

150 grame dovlecel tăiat cuburi

150 grame broccoli rupt buchețele

100 grame fasole galbenă/verde

150 grame usturoi sau 5 căpățâni

1-2 crenguțe de tarhon, de rozmarin și de cimbru (proaspete)

1-2 linguri zeamă de lămâie

ulei de măsline (am folosit spray)

piper, sare după gust

Preparare:

Legumele se spală, se taie și se pun într-un vas împreună cu tarhonul, rozmarinul și cimbrul, se adaugă sare și piper după gust, se stropesc cu puțin ulei de măsline (am folosit cam 5-6 pufuri de spray), nu uitați și de zeama de lămâie să o adăugați în vas și dacă mai doriți puteți pune 100-200 ml apă în vasul acoperit. Se dau la cuptor pentru 30-40 minute.

Într-un vas mai mic puneți usturoiul tăiat în partea de sus a căpățânii (ca o pălărie), stropiți cu un pic de ulei de măsline, sărați și va sta același timp la cuptor, precum legumele.

Fierbeți pastele, puneți legumele peste ele și stoarceți căpățânile de usturoi coapte. Veți vedea că interiorul iese foarte ușor și are consistența unei creme. Din toată povestea de mai sus ies cam 2 porții.

Poftă la paste fresh!

Usturoi copt

26 iunie 2015 / by / in
Dovlecei umpluți cu orez parfumat

Iubesc busuiocul, iubesc pătrunjelul, iubesc roșiile și gustul lor intens. Iubesc vara! Și mai iubesc și dovleceii umpluți cu orez parfumat! Tu ce iubești? Eu sper să te îndrăgostești de rețeta mea de dovlecei umpluți și să o savurezi în fiecare vară.

Dovlecei umpluți cu orez parfumat

Dacă ar fi să aleg între busuioc, pătrunjel și usturoi, le-aș alege pe toate. Și azi am ales să le pun pe toate într-o cupă de dovlecel, amestecate cu roșii gustoase și orez integral.

Vara trecută am bătut recordul personal la mâncat roșii de grădină și drept dovadă că am fost foarte surprinsă de mine în această iarnă. Știi de ce? Pentru că a fost iarna în care am cumpărat cele mai puține roșii: cu indulgență 3 kilograme per total și doar cherry, restul oricum nu au gust. E bine, nu? Asta înseamnă că acum corpul meu începe să facă diferența și cere ceea ce îi priește: doar roșii bune de grădină. 🙂

Și mai știi ceva? Mă bucur că trăiesc într-o țară cu patru anotimpuri. Ador primăvara, că dee, atunci am apărut pe această lume, iubesc vara cu tot ce ne oferă ea, îmi place aerul unic de toamnă și soarele ei strălucitor și minunata iarnă pentru gerul ei năprasnic care ne strânge de nas și zilele petrecute în plapumă.

Dovlecei umpluți

Dovlecei umpluți cu orez parfumat

Ingrediente:

3-4 dovlecei sau 1 kg

1 kg roșii (după gust, se poate reduce cantitatea)

80-100 grame de orez integral

100 grame de ceapă sau o ceapă mare

50 grame de căței de usturoi sau 2-3 căpățâni

1 legătură de busuioc sau 5-6 fire

1 legătură de pătrunjel

sare după gust

Preparare:

Se pune orezul integral la fiert timp de 20-30 minute atât cât să fie aproape fiert, dar după ce a fost spălat în câteva ape.

Dovleceii se spală, se taie bucăți potrivite pentru a fi umplute, se curăță interiorul cu o linguriță sau cu un cuțit de întins (merge mult mai bine decât cu lingurița).

Miezul dovleceilor împreună cu ceapa și usturoiul tocate mărunt se călesc fără ulei timp de 5 minute, iar apoi adăugați roșiile tăiate cuburi, verdețurile mărunțite și sare după gust și opriți focul.

Când orezul a fiert, îl amestecați cu un sfert din mixul de legume și umpleți dovleceii. Restul de compoziție rămas se pune în vasul în care vor fierbe dovleceii.

Fie îi dați la cuptor la 180°C până se coc, fie îi fierbeți pe aragaz, cu capacul pus în ambele situații.

Eu am ales o metodă mixtă: timp de 50 minute au stat la cuptor la 160°C în vas de lut și pentru încă 10 minute i-am fiert rapid într-o cratiță pentru a se pătrunde orezul de deasupra lor. Este foarte important să aveți suficient sos în care să fiarbă. Astfel au rămas ușor crocanți și numai buni de mâncat.

Notă: dacă vă rămâne compoziție pentru umplut, puneți-o la fiert în vasul cu dovleceii și sosul pregătit.

Dovlecei umpluți cu orez integral

25 iunie 2015 / by / in
Sorbet de ananas cu mentă și lime

Sorbet de ananas cu mentă și lime

Iced summer taste! Ce poate fi mai bun pe timp de vară decât un sorbet de fructe? Iar când este unul fresh ca sorbetul de ananas cu mentă și lime, totul este perfect. Să vă mai spun că este un sorbet fără zahăr? Da, este o rețetă de sorbet făcut în casă și fără zahăr.

Sorbet de ananas cu mentă 2

Vara suntem tentați să apelăm la preparate reci pentru a ne răcori și cele mai multe dintre ele conțin o cantitate mare de zahăr, cum ar fi sorbetul. Personal, consider că fructele au suficient zahăr dacă sunt coapte bine și nu mai au nevoie de o îndulcire suplimentară, dar asta depinde foarte mult de gustul fiecăruia. Hei, dar ție cum îți place sorbetul?

În Brazilia, sucul de ananas se bea cu mentă, cam așa cum suntem noi obișnuiți să bem limonadă de lămâi cu mentă. Mi s-a părut o combinație foarte fresh și foarte bună, așa că am pus-o și eu în practică. Pentru sorbet am adăugat și sucul unei limete, iar gustul este incredibil de bun.

Tipsuri la cumpărături: căutați un ananas cât mai copt, coaja lui trebuie să fie galben-portocalie și să miroasă cât mai puternic. Ananasul este un fructe extrem de dulce, iar ce găsim în supermarketuri nu are nicio legătură cu realitatea. Fie apelați la baby ananas, fie mai căutați și în alte magazine.

Ananas, mentă și lime

Sorbet de ananas cu mentă și lime

Ingrediente:

400 grame de ananas curățat și tăiat cuburi

10-15 frunze proaspete de mentă

sucul de la 1 lime sau ½ lime (depinde de cât de fresh vreți să simțiți sorbetul)

Preparare:

Ananasul împreună frunzele de mentă și sucul de lime se blenduiesc bine, apoi se toarnă compoziția în cupa aparatului de făcut înghețată și se lasă aparatul pornit timp de 30 minute pentru a îngheța. Pentru o consistență mai fermă a compoziției, puteți să lăsați cupa aparatului la congelator timp de 1-2 ore.

Variante alternative :

  1. Înghețați ananasul și îl blenduiți împreună cu restul de ingrediente.
  2. Turnați smoothie-ul într-un recipient și îl dați la congelator. Este important să verificați la 15-20 minute consistența și să amestecați pentru a nu se forma ace de gheață.

Sorbet de ananas cu mentă și lime

22 iunie 2015 / by / in
Sparanghel cu dressing verde

Sparanghel cu dressing verde

Când vezi sparanghel la 9 lei buchetul nici nu mai stai pe gânduri și înfigi mâna în el, fugi direct la casă, îl plătești și într-o mare viteză ajungi acasă și dai cu el în tigaie. Sunt curioasă cum gătiți voi sparanghelul și dacă mai puneți alături de el și altceva. Între timp vă povestesc cum îmi place mie să-l gătesc.

Sparanghel cu dressing verde

Pentru că în grădina maică-mii se odihnesc sute de căpățâni de usturoi, am cules cu mărinimie câteva mai proaspete și le-am pus la păstrare la frigider pentru un meniu festiv. Am simțit eu că avea să se apropie acel moment special… la 9 lei buchetul. Când toată iarna te plimbi pe la rafturile din supermarketuri și vezi că sparanghelul nu scade sub 20 lei, nu e și păcat să-l ratezi acum pe final de sezon și la prețuri SF?

Dintre cele mai iubite plante, pătrunjelul și usturoiul sunt în top, adeseori mă certam cu mama că punea în ciorbă leuștean, și nu pătrunjel. Azi am încheiat acest topic pentru că în sfârșit îmi place și leușteanul. Dar tot pătrunjelul e preferatul meu! Așa că pentru acest minunat sparanghel am făcut un soi de gremolata (usturoi mărunțit, coajă de lămâie și pătrunjel tocat), doar că am înlocuit coaja cu zeama de lămâie și am adăugat puțin ulei de măsline.

Este o combinație fresh care sper să vă placă și vouă. Eu zic că nu există român să nu-i placă usturoiul, în primul rând!

Sparanghel, usturoi, patrunjel, lamaie

Sparanghel cu dressing verde

Ingrediente:

250 grame de sparanghel curățat și spălat

1 legătură de pătrunjel

2-3 căpățâni de usturoi proaspăt

2-3 linguri de ulei de măsline

sare după gust

2-3 linguri de suc de lămâie

piper proaspăt măcinat

Preparare:

Cele 250 grame de sparanghel sunt deja gata de pus în tigaie, adică partea lemnoasă am rupt-o și am pus-o la păstrare la frigider pentru o supă cremă de legume. Într-o tigaie non-aderentă cu un strop de ulei de măsline se trag la foc iute timp de 2-3 minute bucățile de sparanghel, se adaugă sare, piper proaspăt măcinat și 1-2 linguri de zeamă de lămâie.

În robotul de bucătărie cu lama în S se pun căpățânile de usturoi curățate, pătrunjelul tocat, sare, uleiul de măsline și sucul de lămâie rămase și se mixează până se mărunțesc.

Peste sparanghelul sotat se pune dressingul obținut și se servește cu poftă. Aștept părerile voastre!

Dressing verde cu pătrunjel și usturoi

19 iunie 2015 / by / in
Ciorbiță cu legume de vară

Ciorbiță cu legume de vară

Știu că vara îți fac cu ochiul salatele, preparatele simple și cam fugi de cele calde, că doar afară e și așa destul de cald. Dar ai refuza o ciorbiță de legume de vară servită la temperatura camerei și preparată în doar 10 minute?

Ciorbiță cu legume de vară

Exceptând supa cremă unde avem un ingrediente de bază și restul vin în completarea lui, mie îmi plac ciorbițele pline de legume, zeama lungă nu prea mă tentează. Așa că am pus de o ciorbiță bogată în legume, acrită cu suc de lămâie și parfumată cu mărar proaspăt de grădină.

Pentru că nici eu nu aveam timp înainte, dar de când pun preț pe ceea ce mănânc și acord mai multă importanță ingredientelor, iată că o ciorbiță nu trebuie fiartă până când legumele se pierd în zeamă, ci doar atât cât să-și păstreze din savoare și prospețime, iar atunci când le mesteci să le simți crocante. 10 minute pentru spălat și tăiat legumele, iar între timp fierbe și apa, și încă 10 minute pentru prepararea ciorbiței. Ce zici? Este greu? Piața o faci în drum spre casă și te-ai scos și cu legume proaspete.

Legume de vară

Ciorbiță cu legume de vară

Ingrediente:

3 roșii de aproximativ 350 grame

200 grame de dovlecel

200 grame de fasole galbenă teci

2 cepe de aproximativ 130 grame

50 grame de morcov

50 grame de boabe de mazăre verde

câteva fire de mărar

suc de lămâie

1,5 litri de apă

Preparare:

Se pune apa la fiert și când a dat în clocot se adaugă fasolea galbenă tăiată bucăți, se lasă la fiert 5 minute, iar apoi se adaugă restul de legume tocate, mai puțin roșiile. După alte 5 minute adăugați și roșiile și stingeți focul. Potriviți de sare, acriți cu suc de lămâie după gust și adăugați și mărarul tocat mărunt.

Poftă de vară!

Ciorbita cu legume

18 iunie 2015 / by / in