Supă cremă de ardei copți

Supă cremă de ardei copți

Supă cremă de ardei copți

Ieri am stat în tihnă și am copt ardei la foc de lemne în curtea de la țară a mamei. Și cum castronul se umplea, m-am gândit eu: Oare când am să mănânc atâția ardei copți? Și numai bine că mi-a trecut prin minte un gând: ce ar fi să fac o supă cremă de ardei copți?

Supă cremă de ardei copți 2

Recunosc că pe o astfel de vreme nici nu m-aș fi încumetat să dau drumul la cuptor, așa că a fost de bun augur că am petrecut puțin timp la țară, învârtind la ardei și la vinete pe grătar. Oricum, diferența de temperatură dintre betoanele din capitală și pământul ars de câmpie a fost sesizabilă, mai ales că zona unde merg este bine aerisită de o pădure deasă și întinsă și pe ici-colo mai dai și de câte un ochi de apă.

Îmi plac atât de mult legumele de vară și cred că poți face din fiecare câte un fel de supă fără prea multe ingrediente, doar unu sau două condimente care să îi pună în valoare gustul și aroma și gata supa.

Supă de ardei copți

Supă cremă de ardei copți

Ingrediente:

500 grame ardei copți, curățați

1 țelină mică (aproximativ 140 grame)

2 cepe potrivite (aproximativ 140 grame)

500 ml apă

sare și piper după gust

un vârf de cuțit de nucșoară măcinată

un vârf de cuțit de cimbru uscat

smântână vegetală pentru servit

Preparare:

Ceapa și țelina tăiate cuburi mici se pun la fiert în 300 ml de apă pentru 5-7 minute și se adaugă cimbrul uscat și nucșoara.

Legumele fierte se pun în blender alături de ardeii copți, se adaugă restul de apă (200 ml) și se mixează bine. Pe parcurs adăugați sare și piper după gust.

Dacă doriți o consistență mai fluidă, puteți să mai adăugați apă.

Se servește cu smântână vegetală și cu puțin suc de lămâie!

Supă cremă de ardei copți 3

31 august 2015 / by / in
Fasole în stil brazilian

Fasole în stil brazilian

Atunci când ai niște tipare bine fixate în creier, se nasc și niște mari întrebări sau niște mari refuzuri. Cam așa mi se întâmplă mie, dar bine că a mea curiozitate bate toate tiparele fixate în mintea mea. Fasolea în stil brazilian a făcut parte dintr-un tipar de al meu: când am văzut prima dată fasole boabe gătită fără roșii am zis: O nu, nu se poate, cred că nu are niciun gust! Ba are, și unul deosebit de bun.

Fasole în stil brazilian

Timp de aproape două săptămâni petrecute în țara latină m-am delectat cu fasole boabe gătită simplist și alături de ea o mână de orez integral, totul stropit cu suc de limetă. Excelent! Este preparatul meu favorit.

Brazilia mi-a oferit o serie de descoperiri culinare, am cunoscut oameni deosebiți, am trăit emoția fiecărei dimineți când norii se ridică ușor din văile reci, am văzut fructele crescând în arbori/arbuști pe care noi le cunoaștem doar de pe rafturile supermarketurilor și am luat cu mine energia locurilor sfinte.

Orez sălbatic

Fasole în stil brazilian

Ingrediente:

200 grame fasole boabe (neagră, roșie sau pestriță)

2 cepe potrivite

3-4 căței de usturoi

un vârf de cuțit de chimion pulbere

1 frunză de dafin

sare și piper după gust

50 grame orez fiert (ce tip preferați)

1 limetă

Preparare:

Fasolea boabe se spală bine în câteva ape, se lasă la înmuiat peste noapte, iar apoi se fierbe într-o apă nouă.

Într-o cratiță se pun ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit și se „călesc” un minut într-o ceașcă de apă în care a fiert fasolea, se adaugă fasolea fiartă și scursă (apa rămasă nu o aruncăm încă), dacă mai este nevoie completăm cu apă pentru a nu se lipi. La 10 minute de fiert adăugăm chimionul, foaia de dafin, sarea și piperul și mai lăsăm pe foc pentru încă alte 10 minute pentru eliberarea aromelor. Dacă vreți mai mult sos, puteți adăuga din apa în care a fiert fasolea.

Se servește alături de orez fiert și se asezonează cu suc de limetă. Fasolea gătită astfel este grozav de bună. Brazilienii gătesc, de regulă, cu fasole pestriță denumită și pinto sau carioca, însă eu am ales fasolea roșie.

Fasole în stil brazilian cu orez

28 august 2015 / 2 Comments / by / in ,
Milkshake cu vanilie

Milkshake cu vanilie

Fan prostiuțe dulci în ambalaje colorate și milkshake plin de prafuri! Not anymore! Am blender, am fructe congelate în permanență, mă răsfăț atunci când mintea îmi cere „Zahăr”. Dar din toate milkshake-urile posibile, îl declar pe cel de vanilie ca fiind cel mai delicios.

Milkshake vegan cu vanilie

Anul trecut, prin primăvară, am reușit să dau jos câteva kilograme care nu erau chiar o problemă, însă odată pierdute mi-am dat seama că îmi e foarte bine fără ele. Ei, dar un eveniment trist m-a făcut iarăși să gust din păcătosul zahăr și să îmi reactivez poftele nesănătoase. Unde vreau să ajung? Problema este că noi facem alegeri cu mintea pofticioasă și uneori îndurerată, ci nu cu mintea rațională care trebuie să pună pe lista corpului nostru doar alimentele benefice și hrănitoare. Toate acele alimente nesănătoase care îți fac cu ochiul de pe raft și te trag de haine când treci pe lângă ele și îți promit o dispoziție bună sunt doar o iluzie. Mi-am dat seama că toate kilogramele extra sunt doar promisiunea deșartă făcută unor decepții, promisiunea de a mă simți mai bine în fața unor momente mai grele din viața mea.

Cred cu tărie că mi-am regăsit echilibrul și încep să înțeleg că doar o minte șugubeață mă poate pune pe un drum greșit. Dar doar dacă accept!

Dragilor, soluții există unde este și voință. Și am găsit o soluție și pentru milkshake-ul meu preferat. Lista de ingrediente este mai jos, iar modul de preparare este banal. Rezultatul? Delicios și se savurează într-un timp cât să nu aibă avocado răgaz să se oxideze: 15-20 minute.

Milkshake cu vanilie

Milkshake cu vanilie

Ingrediente:

200-220 ml lapte vegetal

1 banană decojită, tăiată rondele și congelată

½ avocado (cam 100 grame)

pastă de vanilie

Preparare:

Toate ingredientele se pun în blender și se mixează bine (îndulcitorul este opțional, după gustul fiecăruia). Se servește cu poftă!

PS: nu lăsa niciodată mintea să te hrănească, ci întreabă-ți corpul ce are nevoie. De zahăr rafinat pun pariu că nu are nevoie, nu?

Milkshake vegan

26 august 2015 / by / in
Curmalele și beneficiile lor

Curmalele și beneficiile lor

Știți sentimentul acela când ai un actor preferat, îi urmărești toate aparițiile și te gândești: cum ar fi să mă întâlnesc cu el/ea într-o zi? și ce crezi… că într-o zi chiar îl/o întâlnești, dați mâna politicos, ceri un autograf și pleci bucuros că ai făcut chiar și o poză cu respectivul/a. Pe bune că eu am trăit ceva asemănător când am găsit pentru prima dată la un supermarket bio curmale crude. Da, ai citit bine: curmale crude.

Curmale crude bio

Eu tot spun în stânga și în dreapta: când mergeți în concedii nu ocoliți piețele, supermarketurile specifice unei țări sau magazinele bio. Găsești acolo ce la tine în țară nici nu visezi vreodată să vezi. Cum ar fi curmale crude!

În afară de faptul că le folosești pe post de îndulcitor natural sau ca liant în prăjiturile raw vegane sau poate le consumi ca atare, ce știi despre ele? Curmalele înmagazinează carbohidrați care furnizează rapid energie corpului, fibre pentru o bună digestie și pentru scăderea nivelului de colesterol, minerale, precum: potasiu, calciu, magneziu și vitaminele A, B6 și K.

Curmalele crude sunt dulci, dar nu ca cele uscate, și strâng puțin de limbă, sunt crocante și cu un conținut de apă nu foarte mare. Îți recomand să le încerci cu prima ocazie.

Curmale crude

Știai că:

  • Un palmier matur poate produce până la 180 kg de curmale pe sezon?
  • Un ciorchine de curmale poate avea de la 600 la 1700 de curmale?
  • În livezile moderne de curmali, polenizarea acestora se face manual prin metode specifice, iar în Iraq există un cățărător care facilitează polenizarea?
  • În țările musulmane încheierea postului se face prin consumul de curmale și apă, pentru a preveni mâncatul excesiv după lunga perioadă de postit?
  • Denumirea lor provine din greacă – „daktylos”- și înseamnă deget?
  • Curmalele medjool sunt cea mai scumpă varietate datorită faptului că se cresc și cel mai greu?
  • Palmierul care produce curmale poate atinge vârsta de 100 de ani și ajunge până la 30 metri înălțime?

Curmale deshidratate

24 august 2015 / by / in ,
Budincă proteică

Budincă proteică

Într-o zi m-am apucat să prospectez internetul pentru a găsi o sală de fitness aproape de casă și norocul meu a fost că am dat de un concurs pe un blog culinar, pe care eu îl urmăresc cu drag. Care era premiul concursului? Un abonament la Kangoo Jumps. Atât de mult mi-am dorit să câștig, că s-a și întâmplat acest lucru și acum mă bucur de ședințele de Kangoo Jumps alături de Diana Știrbu.

Budincă proteică cu cânepă și chia

Înainte de a merge la sală fie mănânc un baton proteic, fie îmi fac o budincă proteică din semințe de chia și semințe de cânepă decorticate. Budinca proteică, pe lângă faptul că furnizează o serie de elemente nutritive, precum: Omega 3 și 6, magneziu, calciu și fosfor, este și foarte sățioasă. Semințele de chia sunt bogate în fibre și conferă senzația de sațietate , ele practic își măresc de mai multe ori volumul atunci când sunt adăugate în lichide. Atunci când consum semințe de chia am grijă să vin cu un aport adecvat de lichide, pentru a facilita tranzitul acestora și rolul pe care îl au în corpul nostru.

Semințele de cânepă sunt favoritele mele acum, iar laptele vegetal din cânepă este preferatul meu în combinație cu cacaoa crudă. Sunt cea mai cunoscută sursă de proteine vegetale și una completă în aminoacizi, însă aceștia sunt prezenți în procente mai mari sau mai mici.

Până una alta, eu am o poftă de budincă proteică și apoi mă pregătesc ușor să plec la sală. Tu?

Semințe de cânepă

Budincă proteică

Ingrediente:

200 ml lapte de migdale sau alt lapte vegetal

60 grame semințe de chia

30 grame semințe de cânepă decorticate

10 grame cacao nibs (boabe de cacao crude și sparte)

2 lingurițe fulgi de cocos

2 curmale mari fără sâmbure și mărunțite

vanilie

Preparare:

Semințele de chia se înmoaie în laptele vegetal timp de 5-10 minute, apoi se amestecă cu restul ingredientelor. Din cantitățile de mai sus se obțin două porții.

Budincă proteică

12 august 2015 / by / in