Crumble vegan cu dovleac

Crumble vegan cu dovleac

Crumble vegan cu dovleac

Toamnă! La cum se arată cerul afară se pare că toamna începe să-și intre în drepturi, iar la cum miroase la mine în bucătărie, jur, este toamnă în toată regula. Dovleac copt, scorțișoară… Ce ziceți? Nu-i toamnă cu un crumble vegan cu dovleac și miros cald de scorțișoară? Și pisicile mele care dorm încolăcite… mmm, o rafală de amintiri îmi cotrobăie prin minte și mă aruncă departe, în inima copilăriei mele.

Crumble vegan cu dovleac

Iubesc toamna și fiecare frunză arsă, ador mirosul rece care invadează camera când deschid fereastra dis de dimineață, îmi place să privesc cum vântul smulge ultimele frunze din copaci, ador ploaia care se scurge pe geam… mă bucur de fiecare clipă care-mi este oferită în această viață. Pare puțin poetic, însă atunci când suntem nemulțimiți din diverse cauze, uităm de privilegiile pe care le avem, uităm de natură, uităm de cea mai simplă unealtă care ne face fericiți: iubirea.

Dragilor, bucurați-vă de viața simplă și iubiți. Vă poftesc la un crumble vegan cu dovleac și dacă vreți, puteți să-mi spuneți și cine/ce vă face fericiți. Eu vă spun secretul meu: fericirea mea vine de la pisici. Azi, am surprins-o pe mâța cea mică pe plasa de la geam, tocmai sus de tot. O escalada cu mare îndârjire, noroc că plasa este bine ancorată. Și pot eu să mă supăr? Nu! Ele sunt fericite, de ce nu aș fi și eu?

Crumble vegan cu dovleac și scorțișoară

Crumble vegan cu dovleac

Ingrediente:

300 grame dovleac curățat și tăiat bucăți

20-30 grame nectar de cocos sau alt îndulcitor

25 ml apă

½ linguriță scorțișoară (sau cât vă place)

Pentru crumble:

35 grame fulgi de cereale (ovăz, orz, grâu)

35 grame fulgi de hrișcă

35 grame nectar de cocos sau alt îndulcitor

15 grame ulei de cocos

un praf de nucșoară măcinată

extract de vanilie sau băț de vanilie (ce aveți la îndemână)

Preparare:

Se încălzește cuptorul la 180°C. Dovleacul curățat și tăiat bucăți se așează într-un vas potrivit, se pudrează cu scorțișoară și se toarnă peste el apa amestcată cu îndulcitorul lichid, astfel încât nicio bucată să nu rămână uscată. Se dă la cuptor pentru 15-20 minute, astfel încât să mai rămână ușor crocant.

Între timp puneți într-un castron fulgii de cereale și cei de hrișcă, amestecați cu nucșoara și extractul de vanilie, apoi turnați uleiul de cocos și îndulcitorul lichid și amestecați iarăși bine.

După ce au trecut cele 15-20 minute, scoateți vasul cu dovleac de la cuptor, puneți peste el amestecul de creale și mai dați la cuptor pentru încă 10 minute, la aceeași temperatură.

Poftă de toamnă!

Crumble vegan din cereale cu dovleac

23 septembrie 2015 / by / in
Salată colorată cu de toate

Salată colorată cu de toate

Duminică am colindat tarabele și corturile RuralFest și am plecat cu o plasă mică de verdeață. Speram să vânez și niște roșii multicolore, dar ghinion!, se dăduseră toate. Așa că am plecat mulțumită și fericită de investiția mea în kale și mangold. Fericită? Păi da, căci Legume fericite scria pe cortul cu pricina.

Salată colorată

De dragul frunzelor verzi și al tuturor substanțelor nutritive pe care le conțin, am transformat achiziția într-o salată colorată cu de toate. De multe ori ne gândim la salate ca la un fel de mâncare mai puțin sățios. Și poate fi! Dar nu și salata pe care mi-am pregătit-o pentru prânz. Am vrut să fie ceva delicios, ceva consistent și de ce nu, și ceva colorat.

Plăntuța numită mangold îmi este prietenă de ceva vreme și știu câte ceva despre ea: ne aduce în organism un aport important de calciu și îl ajută să se fixeze în oase prin conținutul de vitamina K, conține ACE, cum îmi place mie să le numesc, și anume vitaminele A, C și E și fitonutrienți cu rol antiinflamator în corpul nostru. Pe lângă toate acestea, o serie de minerale precum potasiu, fier, mangan, cupru și fosfor sunt livrate la pachet cu celelalte elemente nutritive.

Kale, mangold, morcov spiralat, ardei

Salată colorată cu de toate

Ingrediente:

100 grame fasole roșie fiartă

100 grame boabe porumb fiert

100 grame morcov sau 1 bucată

un mănunchi de kale (aproximativ 40 grame)

2 frunze mari de mangold (aproximativ 40 grame)

1 ardei roșu mic

semințe de dovleac

Pentru dressing salată:

1 linguriță muștar pastă

1 linguriță ulei de măsline

1 linguriță nectar de cocos sau alt îndulcitor lichid

50 ml apă

sare după gust

Preparare:

Verdețurile și ardeiul roșu se toacă potrivit, morcovul se spiralează (vezi spiralator de legume) sau se rade și se amestecă toate într-un castron mare, adăugând peste ele fasolea și porumbul boabe. Asezonați cu dressingul obținut prin amestecarea ingredientelor într-un castronel.

Dacă sunteți curajoși, puneți în salată și un ardei iute tocat.

Dressing salată cu muștar

22 septembrie 2015 / by / in
Tricouri cu mesaje veggie

Salutare, drăguților! Știți ce tricou port? Este un tricou cu un mesaj profund care are ca bază decizia mea de acum mai bine de 3 ani: aceea de a fi vegetariană. Fueled with green energy!

Eu cred în mesaje și le duc mai departe cu drag atunci când îmi susțin principiile și sunt în acord total cu ceea ce sunt eu. Dacă vrei să porți și tu un astfel de mesaj, îți poți achiziționa un tricou de aici.

1001 vegetarieni tricou cu mesaj

 

17 septembrie 2015 / by / in ,
Tort Snickers

Tort Snickers

Astăzi am exclamat de fericire de două ori: când am scos tortul de la frigider și a doua oară când am mâncat prima felie din el. Ca un făcut, m-au urmărit reclamele cu Snickers toată ziua. Dar acel baton nici măcar nu se compară cu tortul Snickers făcut de mine. În primul rând că am controlat cantitatea de „zahăr”, l-am făcut cât am vrut eu de dulce și n-am băgat ingrediente dubioase.

Tort Snickers 3

Trebuie să fiți atenți cu stratul de ciocolată, pentru că dacă turnați unul prea gros, se va sparge în momentul când vreți vrea să feliați tortul. În rest, doar cuvinte de laudă pentru această creație dulce și vă aștept părerile și pozele, de ce nu. Să-l savurați cu drag!

Tort raw Snickers 2

Tort Snickers

Ingrediente:

Pentrul stratul de nougat:

90 grame făină de migdale (eu am folosit pulpa rămasă după ce am făcut lapte de migdale, are o granulație fină, spre făina de migdale)

20 grame făină de cocos

20-30 grame nectar de cocos sau alt îndulcitor lichid (cam 4 lingurițe)

1 linguriță pudră de mesquite

3 lingurițe ulei de cocos (aproximativ 15 grame)

100-150 ml lapte vegetal (în funcție de cât absoarbe făina)

Pentru stratul de caramel:

5 curmale mari fără sâmburi (aproximativ 90 grame de curmale Medjool)

50-100 ml lapte vegetal (pentru înmuierea curmalelor și transformarea lor în pastă ușor lichidă)

pastă de vanilie sau conținutul unui băț de vanilie

un praf de sare mai serios

50 grame arahide coapte și sărate

Pentru toppingul de ciocolată:

50 grame unt de cacao

10-15 grame nectar de cocos sau alt îndulcitor lichid

2-3 linguri cacao crudă (aproximativ 10 grame)

Preparare:

Stratul de nougat:

Se amestecă toate ingredientele uscate, apoi se adaugă uleiul de cocos și îndulcitorul și treptat punem laptele vegetal, amestecăm până se omogenizează și se formează o cremă ușor de întins, însă atenție să nu fie lichidă.

Stratul de caramel:

Curmalele se taie bucăți mici și se lasă ½-1h la înmuiat în laptele vegetal. Când s-au înmuiat le pasați cu o furculiță sau cu blenderul de mână astfel încât să formați o pastă. Puneți vanilia și sarea (trebuie să aibă o tentă de sărat, deci un praf mic nu este de ajuns) și omogenizați.

Stratul de ciocolată:

Untul de cacao se topește la bain marie, apoi se amestecă cu îndulcitorul și cacaoa pudră cu ajutorul unui tel, până se încorporează toate ingredientele.

Cum am procedat mai departe? Într-o tavă cu diametrul de 15-16 cm și o înălțime de 4 cm am întins stratul de nougat, apoi stratul de caramel, am presărat arahidele deasupra (nu ați uitat de ele, nu?) și apoi am turnat ciocolata deasupra, după ce s-a mai închegat un pic.

Se dă la congelator și se servește după câteva ore.

Notă: Puteți proceda și altfel. Puneți în formă stratul de nougat și caramel cu arahidele, le dați la congelator pentru câteva ore și când au înghețat faceți toppingul de ciocolată și turnați peste ele. Ciocolata se va întări imediat datorită straturilor deja înghețate.

Tort Snickers vegan 3

16 septembrie 2015 / 4 Comments / by / in ,
Supă de cartofi dulci și dovlecel

Supă de cartofi dulci și dovlecel

Pleci la piață cu gândul să iei țelină și te întorci cu o traistă plină de cu totul și cu totul alte legume. Asta sunt eu! și bineînțeles că atunci când vrei să te apuci să gătești ceea ce ți-ai propus… Surpriză!, îți lipsește ingredientul principal: țelina. Așa că schimbi un pic direcția și pui de o supă de cartofi dulci și dovlecel și le spui și celorlalți cât este de bună.

Supă de cartofi dulci si dovlecel

Probabil că traista mea cu de toate s-a umplut în cinstea noului frigider, despre care am să vă povestesc totuși într-un articol dedicat, pentru că este musai să știți care este întregul proces de achiziție al lui și cum am ajuns să-l aleg. Oricum, de foame nu am suferit pentru că am fost inspirată când m-am dus la piață și am ales câte un pic din fiecare.

Am dobândit un soi de slăbiciune pentru supele cremă din diverse legume și mă joc cu borcanele pline de condimente astfel încât să obțin o asezonare potrivită fiecăruia. Astăzi am pus la loc de cinste tocmai oregano și un strop de sumac pentru o tentă ușor acrișoară.

Sumacul este un condiment din bucătăria orientală cu un gust acrișor, plăcut și cel mai des l-am întâlnit presărat peste pasta de humus și în salatele fattoush. Dacă iubești bucătăria orientală, sigur știi despre ce vorbesc.

Supă cremă de cartofi dulci și dovlecel

Supă de cartofi dulci și dovlecel

Ingrediente:

250 grame cartofi dulci (2 cartofi mici)

150 grame dovlecel (1/2 de dovlecel)

120 grame ceapă (2 cepe potrivite)

600 ml apă

sare și piper după gust

un sfert de linguriță de oregano uscat

un vârf de cuțit de boia dulce

sumac pentru presărat deasupra supei

Preparare:

Cartofii dulci, dovlecelul și ceapa se taie cuburi și se pun la fiert în apă timp de 10 minute. Când sunt gata, se adaugă sarea și restul de ingrediente și se mixează la blender. Se servește cu sumac presărat deasupra și bețe crocante de legume (eu am folosit ardei roșu și ardei verde).

Supă de cartofi dulci și dovlecel

15 septembrie 2015 / by / in