Lasagna vegană

Lasagna vegană

Lasagna vegană

Nu sunt neapărat o fană a lasagnei, însă pentru diversitate și pentru gustul profund de busuioc și oregano mă avânt oricând cu poftă la o lasagna vegană. Plus că am primit în dar de la Republica Bio un borcan de pastă de tomate făcută la ei în ogradă numa’ bună de trântit în lasagna mea.

Lasagna rețetă vegană

Ce pot să zic este că am primit deja aprobarea pentru lasagna vegană de la toți membrii familiei, s-au lins pe mustăți și au cerut la pachet și a doua porție… cât pe ce să rămân fără porția mea :). Așa că dacă sunteți neinspirați pentru masa de Paști sau nu vreți să dați greș cu rețeta de drob, o lasagna așezată frumos pe masă nu este chiar o opțiune de neglijat.

Voi cu ce vă pregătiți pentru masa de Paști? Eu m-am gândit la o pască vegană, un drob de legume și o salată proaspătă de primăvară din salată verde de grădină, ceapă verde și mărar. Simplu și bun! Și poate pentru seară o supă minestrone parfumată cu usturoi 🙂 Mmm!

Ca un gând bun pentru sărbătorile ce vin, mă bucur din inimă pentru alegerea mea făcută în viață și mă bucur pentru toți cei care aleg să trăiască cu iubire și compasiune și au un stil de viață vegan. Pe ici-colo am mai dat în străchini cu un desert, însă știu sigur încotro mă îndrept. By the way, ca vegan, în cursele aeriene ai cele mai bune opțiuni de meniuri vegane, exceptând margarina.

Aștept ziua în care din ce în ce mai multe restaurante să aibă opțiunea de meniu vegan din ce în ce mai diversificată și mai inspirată. Că la câte bloguri culinare sunt care abundă de rețete delicioase, să nu spună nimeni că veganii mănâncă doar cartofi prăjiți și alte bulls**t-uri procesate.

Lasagna vegană

Lasagna vegană

Ingrediente:

5 foi lasagna (am folosit foi din făină integrală)

800 grame pastă de tomate (sau 400 grame pastă de tomate + 400 grame roșii întregi în suc)

300 grame tofu

10-12 ciuperci champignon

busuioc, oregano, piper, sare

ulei pentru uns tava

Preparare:

Se încălzește cuptorul la 180°C (coacere intensivă).

Se unge o tavă dreptunghiulară (ca forma de chec) cu ulei și se așează o foaie de lasagna peste care punem felii subțiri de tofu, ciuperci felii, apoi pastă de tomate amestecată cu ierburile aromate, sare și piper după gust. Se repetă procedeul până la ultima foaie de lasagna peste care punem câteva feliuțe de tofu și pastă de tomate.

Se coace timp de 30-40 minute la temperatura setată anterior.

Lasagna vegană cu ciuperci și tofu

Lasagna vegană cu ciuperci

Lasagna vegană gardenia

26 aprilie 2016 / 7 Comentarii / de / in
Batoane vegane de ciocolată

Batoane vegane de ciocolată

Cred că nu mai are rost să comentăm despre ciocolată. Eu vă propun această minunată rețetă de batoane vegane de ciocolată și fără niciun dubiu vă spun cât este de delicioasă. Uneori îmi este dor de ciocolata cu lapte pe care obișnuiam să mi-o cumpăr de la magazin, însă combinația asta întrece orice variantă posibilă de ciocolată cu lapte. Untul de arahide din compoziție îi dă un gust foarte fain, iar dacă mai este și cu sare întrece orice limită de gust divin.

Batoane de ciocolată

Nu știu voi ce preferințe aveți în materie de dulciuri, dar eu când mă gândesc la ciocolată… off, nu-mi pot lua gândul de la ea. Iar dintre cele mai delicioase este cea făcută din boabe de cacao crude. Acestea din urmă au un gust aparte, pronunțat și îmi place să le simt în textura ciocolatei, niciodată nu am încercat să le mărunțesc foarte mult. Poftiți rețeta de ciocolată!

Batoane de ciocolată cu unt de arahide

Batoane vegane de ciocolată

Ingrediente:

3 curmale mari medjool (au cântărit 60 grame, fără sâmburi)

50 grame boabe de cacao crude

50 grame fulgi de cocos

45 grame sau 3 lingurițe unt de arahide

30 grame unt de cacao

30 grame sau 2 linguri nectar de cocos (ori alt îndulcitor preferat)

10 grame sau 2 lingurițe cacao

5 grame sau 2 lingurițe tărâțe de psyllium

pastă de vanilie

Preparare:

Boabele de cacao se sparg și se curăță de coajă, se mărunțesc în robotul cu lama în S, apoi se mixează împreună cu ingredientele uscate (fulgii de cocos, cacao și tărâțele de psyllium).

Curmalele se toacă mărunt și se pun în robot peste amestecul uscat împreună cu untul de arahide, untul de cacao topit, nectarul de cocos și pasta de vanilie. Se mixează până la omogenizare.

Amestecul obținut se așează într-o tavă dreptunghiulară sau pe o hârtie de copt și se întinde bine pentru a putea fi porționat sub formă de batoane. Se lasă la frigider minim o oră pentru a se întări, iar apoi se taie sub formă de batoane.

Batoane vegane de ciocolată cu unt de arahide

Batoane vegane de ciocolată

12 aprilie 2016 / 3 Comentarii / de / in
Convenția de Nutriție 16.04.2016

Convenția de Nutriție 16.04.2016

Pe 16.04.2016 va avea loc Convenția de Nutriție, un eveniment de pe urma căruia vei colecta o serie de informații ajutătoare: cum îți menții pielea frumoasă și sănătoasă, cum faci o detoxifiere mentală, ce chimicale se găsesc în mâncare și din ce surse provin metalele grele cu care ne intoxicăm, secrete ale bucătăriei sănătoase, cum faci să topești kilogramele în plus și să nu le mai pui la loc și câte ceva despre nutriția energetică. Wow, o mulțime de informații! Deja m-au făcut curioasă toți acești oameni care ne vor prezenta aceste subiecte interesante.

conventia-de-nutritie-2016-740x740Foto credit: www.asociatiaveg.ro

Cine vine la Convenția de Nutriție să ne vorbească?

Cristian Mărgărit, susținător desăvârșit pentru viața sănătoasă ne va prezenta din culisele sănătății la nivelul pielii: cum facem să strălucească de frumusețe și vitalitate pielea noastră.

Mihaela Stroe este un excelent speaker motivațional, trainer, autoare de cărți motivaționale , doctor în sociologie și ne va învăța despre și cum facem detoxifierea mentală. Curios este că nu ne gândim decât la toxinele din corp, însă uneori mintea toxică este mai dăunătoare și mai dificil de abordat decât ceea ce strângem la nivel corporal.

Liviu Andronovici este cercetător și inginer, inventator a numeroase produse și vine să ne împărtășească din cunoștințele acumulate despre intoxicația cu metale grele și toate chimicalele existente în mâncare.

Totul despre raw sau Andreea Mihalcea vine să ne împărtășească din secretele bucătăriei simple și sănătoase. Andreea conduce un proiect inițiat acum 3 ani transformat deja într-o comunitate frumoasă, este speaker, autor, coach în marketing și vânzări.

Florentina Gionea al cărei site Iubim și Gătim sigur îl cunoașteți este Specialist în Nutriție Energetică și fondatoarea mai multor programe educaționale de sănătate. Eu am urmărit-o la ateliere de gătit și în cadrul conferinței de la VegFest și este fantastică, un dicționar deschis cu informații prețioase și o persoană aparte. Și ce ziceți? Vom sărbători cu ea 3 ani de Iubim și Gătim cu gustări și tort raw vegan. Mmm, sună delicios!

Mai multe detalii despre Convenția de Nutriție  și programul zilei respective găsești aici, iar pentru că îmi place ca din când în când să-mi răsplătesc cititorii, am de oferit 2 invitații pentru Convenția de Nutriție din 16 aprilie. Tot ce trebuie să faci este să lași un comentariu la acest articol și să-mi spui că vrei să mergi la Convenție sau ce subiect te-ar interesa cel mai mult din cele propuse pentru discuții. Închid porțile pentru comentarii pe 13 aprilie, ca să fie cu noroc. 🙂

Noroc și nu rata unul dintre cele mai deosebite evenimente ale primăverii!

8 aprilie 2016 / 8 Comentarii / de / in ,
Sushi vegan cu legume și quinoa

Sushi vegan cu legume și quinoa

Azi vorbeam cu fratele meu despre timp, așa pe scurt, că nu avem timp de obicei pentru a ne face de mâncare sau pentru diverse alte acțiuni din viața noastră. Hai să vedem cât timp am eu la dispoziție pentru a termina acest articol, pentru a face câteva poze, pentru a le edita și pentru a urca articolul pe site. Aaa, stai puțin! Rămâne să fac și rețeta de sushi vegan cu legume și quinoa. Păi altfel ce să pozez?!

Sushi vegan cu quinoa și legume

Știi rețetele acelea simple în care nu trebuie să faci mare lucru decât să tai niște legume și să mai pregătești 1-2 ingrediente? Sushi vegan este una din rețetele cu pricina, însă trebuie să-ți meargă puțin mâna la rularea lor. Eu le-am făcut azi pentru prima dată, deși le-am mâncat de foarte multe ori, dar niciodată făcute de mâna mea.

Și că tot ziceam ceva de timp, există timp. Drept dovadă că vorbeam la telefon, rulam sushi și făceam și poze, iar mintea trebuia să-mi stea activă la conversația telefonică, să aranjez cadrul și să fiu atentă și la detalii. Suntem ființe cu capacități deosebite, însă societatea ne pune totul pe tavă astfel încât să fim servitorii ei și să nu fim preocupați decât la felul în care să o servim mai bine. Cred că uneori este bine să fim în contratimp, însă doar pentru noi, nu pentru un deadline absurd, un proiect de serviciu interminabil sau doar pentru că șeful ne vrea băgați în priză.

Sushi vegan cu alge nori, quinoa și legume

Sushi vegan cu legume și quinoa

Ingrediente:

150 grame quinoa

1 avocado

1 ardei roșu

1 sfeclă mică

1-2 tije de sparanghel

1 castravete mic

3-4  foi de alge nori

suc de lămâie

sos soia tamari

condimente asiatice

Preparare:

Quinoa se fierbe timp de 15-20 minute după ce a fost clătită bine în mai multe ape și apoi se lasă la răcit. Se amestecă cu avocado pisat bine cu furculița și cu 1-2 linguri de suc de lămâie (opțional, pentru a nu oxida avocado) și cu 1 lingură de sos de soia (tamari).

Pe foile de alge nori se întinde amestecul de quinoa cu avocado într-un strat de 0,5 cm acoperind toate marginile, însă la marginea unde vom termina de rulat lăsăm cam 1 cm neacoperit, pentru a putea rula bine și a nu se împrăștia compoziția. Nu vă faceți griji că este uscată acea parte, se va umezi ulterior și se va lipi de rulou.

Începeți cu marginea dinspre voi și lăsați 2 degete libere de compoziție (ca în imagini) și puneți legume tăiate fin și alge uscate sau hidratate după placul vostru în ce combinație doriți. Eu am folosit: sfeclă, castravete și sparanghel, sfeclă și alge, castravete și ardei roșu. Rulați foile folosindu-vă de rogojina de bambus și presați cu grijă fără să scoateți conținutul pe margini. Atunci când tăiați rulourile, faceți prima tăietură la mijloc, puneți jumătățile paralel, tăiați la mijloc și tot așa. După fiecare tăiere umeziți cuțitul sau îl ștergeți cu un șervet pentru a nu se lipi de rulou.

Se servesc cu sos de soia, sos miso sau orice vă place din bucătăria asiatică.

Un mic secret: dacă încălziți foile de alge nori la foc se vor deschide la culoare și își vor recăpăta culoarea lor verde. Dar atenție să nu le ardeți.

Sushi vegan cu alge nori și quinoa

Sushi vegan cu legume și quinoa

Sushi vegan cu quinoa

Sushi vegan

6 aprilie 2016 / 2 Comentarii / de / in
Matcha Latte cu lapte de cocos

Matcha Latte cu lapte de cocos

Unul dintre dezavantajele trezitului de dimineață este că nu găsești pe rafturile supermarketului ce-ți dorești tu să cumperi. Mă uitam curioasă pe geam și vedeam câte un angajat care intra în supermarket la ora 6 dimineața, în condițiile în care supermarketul deschide la ora 07.30. Buba este că nu știu de ce vin bieții oameni la ora aia dacă fie nu au marfă de pus pe raft, fie au avut altceva de făcut că eu busuioc verde nu am găsit și mai bătea și un vânt de primăvară prin rafturi.

Matcha Latte vegan

În fine, am plecat cu alte goodies de acolo, printre care și o nucă de cocos zdravăn de dezvoltată căci i-am tras câteva satâruri pân’ să crape. Și ce m-am gândit eu să fac cu ea? Un matcha latte vegan bun de te lingi pe mustăți. Eram tare curioasă să testez și eu ceaiul matcha și mi-a plăcut mult acea culoare pe care o are matcha latte și ce mai zici că mi-a mai deschis un pic ochii, că tare mă luase somnul pe la prânz. În concluzie, este bun și se merită.

Se spune despre matcha că este mult mai bună decât obișnuitul ceai verde datorită faptului că atunci când preparăm și bem ceaiul matcha ingerăm frunza întreagă, pe când la ceaiul verde doar infuzăm planta. Ceaiul matcha este bogat în antioxidanți, este un bun detoxifiant, scade colesterolul și nivelul de zahăr din sânge, conține seleniu, magneziu, zinc și crom și ne ajută la buna concentrare în activitățile noastre.

Matcha Latte cu lapte din nucă de cocos

Matcha Latte cu lapte de cocos

Ingrediente:

2 grame ceai matcha (1 linguriță rasă)

50 ml apă încălzită la 80-90 grade

150 ml lapte de cocos proaspăt

1-2 lingurițe îndulcitor (am folosit nectar de cocos)

Preparare:

Ceaiul matcha se amestecă cu apa încălzită cu ajutorul telului special de preparare a ceaiul matcha sau direct în blender, apoi se adaugă laptele de cocos și îndulcitorul în blender și se mixează până la omogenizare.

Matcha Latte rețetă vegană

Nucă de cocos de băut

Matcha Latte cu lapte de cocos

Nucă de cocos spartă

5 aprilie 2016 / 1 Comentariu / de / in