Limonadă cu pepene galben

Limonadă cu pepene galben

Limonadă cu pepene galben

Îmi place când se apropie toamna. Este un freamăt în aer, simți că ceva se schimbă și că tu iei parte implicit la această acțiune. Îmi place să fiu spectator la transformările care au loc ușor-ușor și care anunță un nou anotimp, îmi place să pot savura o ultimă limonadă cu pepene galben și să privesc lung spre cerul senin. Voi cum întâmpinați toamna?

Limonadă cu pepene galben

În prag de toamnă savurând o limonadă

Pentru mine cele mai bune fructe și legume sunt cele care se coc în vara târzie, așa prin septembrie, când soarele se decide să mai șadă puțin și să mai încălzească pământul. Ar fi păcat ca septembrie să intre direct la duș și să se scalde nemilos, dând la o parte razele de soare ale lunilor de vară.

Toamna poartă ceva special cu ea… intră în casele noastre cu multe bunătăți bine coapte, târând rochia de frunze frumos colorate. O aștept cu dragă inimă, așa cum o așteptam pe bunica mea în fiecare weekend și o controlam în sacoșe ca să văd ce ne adusese bun. Mă simt aidoma copilului acela curios, care așteaptă răbdător în pragul ușii până când musafirul se descalță și intră cu toate poveștile după el. Și apoi ascultă…

Fiecare anotimp are un farmec aparte, dar niciunul nu este atât de îmbelșusat precum toamna. Atâtea fructe, atâtea daruri prețioase…

Limonadă cu pepene galben, mentă și lime1

Limonadă cu pepene galben

Ingrediente:

3 lime (lămâi mici verzi)

600-800 grame pepene galben tăiat cuburi

3-4 crenguțe mentă verde

Preparare:

Lămâile verzi, pepenele galben și frunzele de mentă se storc cu ajutorul unui storcător prin presare la rece. În cazul în care nu aveți un storcător prin presare la rece stoarceți lămâile separat, apoi turnați sucul într-un blender, puneți cuburile de pepene galben și frunzele de mentă și mixați bine.

Dacă pepenele este foarte copt și dulce nu veți avea nevoie de îndulcitor.

Limonadă cu pepene galben și lime

Limonadă cu pepene galben, mentă și lime

 

26 august 2016 / by / in
Vinete umplute la cuptor

Vinete umplute la cuptor

Zilele de vară nu sunt deloc ușoare, iar când ai poftă de vinete umplute la cuptor, cel mai bine este să aștepți o zi ploioasă. Sunt singura care dă drumul la cuptor în zilele ploioase, ori voi cum procedați?

Cred că nu degeaba ne-am orientat vara spre consumul acestor minunății, pentru că au conținut ridicat de fibre, sunt sărace în calorii și ne satură repede. Întotdeauna să aveți grijă să le alegeți pe cele pufoase, cu o coajă închisă la culoare, pentru că vinetele care sunt tari nu s-au copt suficient.

Vinete AromaVerde

Beneficiile vinetelor

Nu m-am întrebat niciodată ce beneficii au vinetele, însă pe lângă faptul că sunt prietenele noastre dacă vrem să slăbim mâncând, sunt bogate și în vitamina K. Vitamina K ajută la coagularea sângelui, un deficit de vitamina K poate îngreuna vindecarea rănilor printr-o sângerare mai abundentă.

Pe lângă toate acestea, vitamina K este responsabilă pentru sănătatea oaselor noastre și scade riscul de atac cardiovascular prin faptul că pe vasele de sânge nu se depune calciu, dacă aducem un aport suficient în corp. Așa că, hai cu vinetele înainte și să încingem cuptoarele pentru că vitamina K nu se distruge la cald.

Vinete umplute la cuptor reteta vegana

Vinete umplute la cuptor

Ingrediente:

3 vinete

3 cepe

3 ardei roșii

6-8 roșii potrivite

1 linguriță oregano uscat (sau 2-3 crenguțe)

2-3 crenguțe busuioc verde

½ legătură pătrunjel

sare, piper

ulei de măsline pentru uns vinetele

Preparare:

Vinetele se spală și se taie în 2 pe lung, se taie un pic din baza care va sta în tavă astfel încât să fie stabile. Se crestează pulpa vinetelor cu cuțitul pentru a se coace mai ușor, se ung cu ulei și se dau la cuptor la 200°C pentru 20 minute.

Ceapa, ardeii și roșiile, toate tăiate cuburi mici, se scad la foc mediu și se parfumează cu oregano, busuioc și pătrunjel mărunțite, iar când vinetele sunt gata coapte, se scoate pulpa cu ajutorul unui cuțit și se adaugă în sos. Totul se lasă pe foc pentru încă 2-3 minute, se adaugă sare și piper după gust.

Atunci când scoatem pulpa vinetelor, avem grijă să lăsăm un strat subțire astfel încât să nu se rupă coaja lor.

Vinetele se umple cu legume și opțional se mai dau la cuptor pentru încă 5 minute. Se presară pătrunjel mărunțit și sunt gata de servit.

PS: coaja se mănâncă, pentru că acolo sunt depozitate vitaminele.

Vinete umplute la cuptor

Vinete umplute reteta de post

24 august 2016 / by / in
Restaurant Barca cu prieteni și hrană vie

Restaurant Barca cu prieteni și hrană vie

Împreună cu fetele din Healthy Bloggers Clan am făcut o oprire culinară la restaurant Barca. De cum ajungi la restaurant nu poți să nu remarci atmosfera caldă și primitoare a localului. Proprietarii Cristina și Ciprian sunt acolo și te primesc precum un oaspete în casa lor, un fapt notabil pentru un restaurant, și te servesc cu cele mai delicioase preparate vegane.

Cină vegană la restaurant Barca

Poate vă întrebați de ce se numește „Barca”? Proprietarii au creionat o poveste foarte frumoasă în jurul restaurantului și își doresc ca prin acest restaurant să ne poarte într-o lume culinară sănătoasă. Te invit să le citești chiar tu povestea aici.

Prietenii și hrana vie

De ceva vreme mă tot gândesc la prietenie, la oameni și la relațiile dintre ei. Ei, ce crezi? Sus și frumos șade motto-ul Barca: „Prietenii și hrana vie”. Poate sună ca o invitație într-o lume ideală, dar sincer avem nevoie să construim legături puternice cu noi, cu cei pe care îi iubim și îi apreciem și cu natura care ne-a pus totul la dispoziție fără a cere nimic în schimb.

Proprietarii restaurant Barca și healthy bloggers clan

Din meniul Barca

Hai să trecem la bucate, că tot vorbeam de natură! Ne-am hrănit cu sănătate, am mâncat regește și am discutat prietenește. Așa aș rezuma seara petrecută la restaurant Barca.

La capitolul aperitive, te las pe tine să mănânci din priviri cam ce am savurat noi acolo: pizza vegană, drob de ciuperci, rulouri din dovlecel și din castraveți cu 2 feluri de brânzică raw, guacamole, icre de amaranth și sushi vegan. Din tot ce s-a așternut pe masă, deja am ales câștigătorul pentru cel mai delicios aperitiv vegan: pizza!!! Nu dau la o parte nimic din ce am gustat, însă pizza m-a cucerit. Abundența de verde și sosul acela… da, trebuie să încerci și tu ca să înțelegi pe ce limbă îți vorbesc. 🙂

Drob de ciuperci restaurant Barca

Guacamole restaurant Barca

Icre de amaranth restaurant Barca

Pizza vegană restaurant Barca

Rulouri castravete cu brânză de migdale

Rulouri dovlecel cu brânză din semințe de floarea soarelui

Sushi vegan restaurant Barca

Și știi cine sunt  făptașele pentru aceste nebunii culinare vegane? Elena și Irina! Proprietara restaurantului Barca ne-a vorbit cu așa drag de fetele responsabile cu deliciile vegane și le apreciază enorm. Iată prietenii de care îți vorbeam!

Dar stai puțin că nu am terminat. Să vină felul principal: orez negru exotic cu parfum de scorțișoară, urechi de lemn, câștigătoarele mele în lumea delicioasă a ciupercilor, o omletă vegană cu tofu și spanac și noodle din orez cu legume în lapte de cocos și curry. Toate mega delicioase!

Fel principal restaurant Barca

Ciuperci urechi de lemn restaurant Barca

Omletă vegană cu tofu și spanac restaurant Barca

Orez negru exotic restaurant Barca

Paste orez cu legume în curry și lapte de cocos

Iar cum desertul nu lipsește de la nicio masă, noi ne-am delectat cu torturi raw vegane cu ciocolată, din caise și portocale, cu mac și lămâie și o ruladă raw cu vișine de care m-am îndrăgostit.

Ruladă raw cu vișine restaurant Barca

Tort raw de ciocolată restaurant Barca

Tort raw de lămâie și mac restaurant Barca

Tort raw de portocale și caise restaurant Barca

Toate aceste delicii și nu numai, pentru că meniul restaurantului Barca este stufos și pentru orice mofturos, le găsești pe strada Barbu Iscovescu nr 19, foarte aproape de stația de metrou Aviatorilor. Prietenii și hrana vie te așteaptă ori pe terasă afară, ori înăuntru într-o atmosferă primitoare. Și să nu uit: la 2 săptămâni, joia, la Barca rulează un film despre sănătate. Nu uita să verifici pagina lor de evenimente.

Spor la vâslit! 😉

Healthy bloggers clan la restaurant Barca

 

22 august 2016 / 2 Comments / by / in
Ice tea cu boabe de cacao crude

Ice tea cu boabe de cacao crude

Pentru că s-a întors căldura și m-am întors și eu pe blog, off, că de multicel n-am mai postat, am zis să nu vin cu mâna goală. Așa că am umplut o carafă cu ice tea, ușor îndulcit, cu arome exotice și numa’ bun de savurat.

Ice tea cu boabe de cacao crude

Ideea acestui ice tea mi-a venit văzându-l pe cumnatul meu care bea un ice tea îmbuteliat, ce-i drept o variantă mai light și din ceai adevărat, hope so, dar nu neapărat pe gustul meu. Am plecat de la popularitea ice tea-ului american și am amestecat idei și gusturi: ceai negru slab îndulcit și răcit bine, cu accente de cacao, vanilie și rooibos. Iar pentru cei care preferă un gust ușor acrișor, lime-ul este nota perfectă de fresh și sour.

Băutura preferată a americanilor

Printre americani este popular acest tip de băutură, mie personal îmi place să încerc cât mai multe băuturi și recunosc că sunt o fană a băuturilor îmbuteliate inedite. În Austria și Germania am găsit ceai de kombucha îmbuteliat, my love, am testat și o limonadă vegană ???, cred că doar faptul că era vegană m-a atras, dar rămâne între noi :).

La băuturi și mâncare sunt deschisă, testez tot felul de combinații ingenioase și am descoperit recent ceva mega nebunesc. Limonadă cu mărar! Delicios de bună și cu un ingredient exotic, așa că mă gândesc să pun și eu o rețetă pe blog. Ce ziceți? Curioși deja?

Ice tea cu ceai negru și vanilie

Ice tea cu boabe de cacao crude

Ingrediente:

1 litru de apă fiartă

2 lingurițe ceai negru

2 lingurițe de cacao nibs (bucăți de boabe de cacao crude)

1 plic ceai rooibos

1 vârf de cuțit de pudră de vanilie

îndulcitor după gust (am folosit 2 lingurițe de nectar de cocos, cât să accentueze gustul ceaiului negru și al boabelor de cacao)

câteva felii de lime

Preparare:

Se pun toate ingredientele, mai puțin îndulcitorul și feliile de lime, în apa fiartă, se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de 3-4 minute. Se strecoară, se îndulcește după gust, se lasă la răcit și se servește în carafă cu cuburi de gheață și felii de lime.

Ice tea blended with love!

Ice tea cu ceai negru, boabe de cacao și vanilie

17 august 2016 / by / in