Între 2016 și 2017, rețete, gânduri, fapte…

Între 2016 și 2017, rețete, gânduri, fapte…

Între 2016 și 2017, rețete, gânduri, fapte…

Atât de puțin a mai rămas până la trecerea dintre ani… Sper că v-ați pregătit cum se cuvine și că ați pus pe lista voastră tot ceea ce vă doriți să se întâmple în noul an, tot ceea ce puteți face mai bine decât în 2016, tot ceea ce poate inspira oamenii pentru a fi mai buni, mai demni, mai plini de iubire, mai deschiși.

Ce-i drept, uitându-mă în urmă la rețete, la gânduri, la fapte, cred că au fost mai puține rețete, dar în compensație au apărut în viața mea mai mulți oameni, mai multe locuri, mai multe evenimente.

De 2 ori VegFest

În 2016 au fost o serie de evenimente, dintre care VegFest organizat de Asociația Vegetarienilor din România și Do Good Academy, care au adus-o pe Mimi Kirk în România, o adevărată inspirație pentru noi toți. Și pomenind de VegFest, am avut ocazia de a-i vedea pe berlinezi petrecând la propriul lor VegFest, un eveniment complex din toate punctele de vedere.

Revenind în ograda noastră, m-am bucurat să-l cunosc pe Haplea Fructaliu și să-l ascult în cadrul VegFest, alături de mulți alții, precum Andrei Roșu și Alec Blenche.

În luna mai am participat la conferința Colin CampbellStudiul China și am fost foarte încântată să-l cunosc în persoană pe cel care a cercetat timp de decenii și a descoperit că alimentația este strânsă corelată cu apariția și dezvoltarea cancerului. Foarte mulți oameni dornici de informație și plăcut surprinsă că studenții la Medicină au avut liber acces la această conferință, am asistat la un rezumat a tot ceea ce însemnă alimentație și efecte nocive în corpul nostru.

Unde mâncăm vegetarian sau vegan

Vorbeam mai devreme de oameni și de fapte. Anul acesta am colindat prin restaurante și am descoperit câteva oportunități de a mânca vegetarian și vegan în București, de altfel poți urmări și pe blog harta care se va umple ușor-ușor cu astfel de restaurante veg friendly sau chiar dedicate, așa cum este Barca.

Comparând piața din București cu cea din Berlin în materie de restaurante vegetariene sau vegane suntem cu muuult jos, aproape inexistenți, însă mă bucur că totuși există și la noi câteva oportunități. Vrei să știi câte localuri dedicate există în Berlin? Eu am trecut pe la câteva și am gustat din meniurile lor, așa că îți las recenziile mele aici și aici.

Oameni și fapte

Pe principiul „Cere și ți se va da” am ales să fac cel mai binecuvântat lucru anul acesta: voluntariat în cadrul SOS Satele Copiilor România. Și de ce spun „Cere și ți se va da”? Pentru că într-o zi am fost și am donat câteva rechizite pentru copiii de la SOS Satele Copiilor și cea care m-a primit m-a întrebat dacă nu vreau să fiu voluntară. Nu am stat prea mult pe gânduri și am spus că da, cu mare drag dacă au nevoie, sunt la dispoziția lor. Și așa am început să prind drag de acest loc și de oamenii care sunt implicați în organizație.

Pe lângă activitatea mea constantă la Satele Copiilor sunt și susținător financiar al ursuleților orfani din Harghita prin WWF România. Nu este o sumă mare, dar puțin câte puțin putem face o lume mai bună dacă ne-am alinia cât mai mulți la astfel de acțiuni. Uneori voluntariatul ne „costă” timp, alteori bani. Niciuna din resurse nu este inepuizabilă în fața satisfacției pe care o ai, în fața împlinirii și a sentimentului puternic care se cuibărește în inima ta.

Ateliere raw vegane, evenimente

De Cristina Drăghici tot ai auzit, ne-ai văzut împreună, am și gătit împreună. Mă bucur nespus că o cunosc, este un om deosebit și plin de viață, cu un zâmbet molipsitor și cu o dăruire aparte pentru tot ceea ce întreprinde. Îți las mai jos câteva poze de la atelierul nostru, cât și de la alte ateliere unde am pregătit dulciuri raw vegane în cadrul unor evenimente. Îmi doresc ca astfel de ateliere de gătit și workshopuri de informare să-și facă loc cât mai mult în anul care vine și îmi doresc să-mi fii alături pentru a ne bucura împreună.

Ce înseamnă yoga pentru mine

La sfârșit, dar cea mai importantă cunoaștere din acest an: yoga. De la începutul anului am început să practic yoga și să îi cunosc beneficiile pe toate planurile, pentru mine este o adevărată revelație, atât oamenii care o practică, cât și modul în care te transformă. Mediația și respirația mi-au adus liniște, calm, răbdare și bunăstare fizică și mentală, stand up steel și la propriu și la figurat, iar yoga a început să crească în mine altfel de energii decât până acum. Dar ce vorbesc eu despre yoga? Ca să știi, trebuie să cunoști.

Dragă cititorule, îți doresc ca în noul an să te iubești și să iubești, să cunoști, să te deschizi și să oferi pentru a primi!

 

Un an nou cu iubire!

Mulțumiri celor care mi-au fost alături în acest an: Easy ITRepublica Bio, Idilia Photo și noilor prieteni: Froothie România, Solaris – Belșug din natură, Mediteranea Gourmet.

 

Make & Take! Atelier de pregătit salate hrănitoare și tipsuri ayurvedice

Atelier de pregătit cozonac raw – Târg totul despre raw

Atelier cheesecake raw vegan 

Foto credit: Marius Dragne

 

31 decembrie 2016 / by / in
Cadouri de Crăciun pentru vegetarieni

Cadouri de Crăciun pentru vegetarieni

Să ai un vegetarian în familie poate fi greu uneori atunci când trebuie să-i alegi un cadou de Crăciun. Dar când ai de luat mai multe cadouri de Crăciun pentru mai mulți vegetarieni? Cum te descurci?

Nu e nimic complicat, te asigur, trebuie să-i vânezi dorințele din timp sau te poți lăsa ghidat de mine. Dacă este un vegetarian începător, te asigur că un robot de bucătărie va fi perfect sub bradul de Crăciun. De ce? Pentru că toți vegetarienii au plecat de la rețete pregătite cu un robot de bucătărie mai mult sau mai puțin performant. Dulciuri raw vegane sau spreaduri sau smoothieuri sunt doar câteva din rețetele bune de pregătit cu ajutorul robotului. Și aici găsești un robot bun la un preț și mai bun.

Cadou pentru un vegetarian experimentat

Dacă este un vegetarian deja ancorat în acest stil de viață, am o ofertă super bună pentru tine. Testez de ceva vreme un blender de mare viteză care m-a dat pe spate. Eu vreau să te dau pe spate și cu o reducere de preț la el, folosindu-te de codul de reducere: aromaverde-optimum-20, care îți asigură o reducere de 20 Euro la achiziția blenderului. Deja redus și cu încă o reducere, eu zic că nu-i de ratat! Eu l-am pus la muncă serios, iar supremația a fost această rețetă de hummus cu puțin lichid. Dar încă mai am de scos din cămară rețete pregătite cu acest blender!

Alte idei de cadouri de Crăciun

O carte cu rețete vegetariene sau cu rețete vegane este întotdeauna binevenită, noi vegetarienii și veganii căutăm tot timpul surse de inspirație și parcă lumea aceasta nu are niciodată îndeajuns de multe cărți cu rețete. Sau poate o carte antistres ar fi bună? În ultima vreme sunt la mare căutare.

Am văzut, de curând,  cartea lui Alec Blenche pe care o poți oferi cuiva care să o citească împreună cu copilul, o poveste plină de inspirație și frumos colorată.

Produse veggie și superalimente

Cred că orice vegetarian ar fi fericit să-i oferi un coșuleț cu bunătăți veggie. Câte puțin din fiecare: ba o punguță cu un superaliment, ba un produs mai pretențios, ceva care oricum îi va folosi în bucătărie.

Ori dacă chiar nu ai inspirație, oferă-i un voucher de cumpărături, atât cât îți permite punguța. Cadourile sunt apreciate indiferent de greutatea lor în bani și după Crăciun apar foarte multe reduceri. Așa că bucuria e de 2 ori mai mare.

Spor la oferit!

PS: rețeta din poză o găsești aici 🙂

23 decembrie 2016 / by / in ,
Galette cu praz și năut

Galette cu praz și năut

Dragilor, cum ar fi masa de Crăciun fără galette cu praz și năut? Aceste minunății de mini plăcinte, mai pe românește, sunt originare din Franța și sunt, în general, dulci. Eu le-am transformat într-un fel principal în care am pus praz și năut fiert. Rețeta aceasta am purtat-o până la Potluck Veggie, organizat de Delia Popa și a fost un succes.

La potluck am dus-o spre degustare, însă galette cu praz și năut a ajuns și în #vegthemag, o super revistă cu rețete vegetariene și vegane realizată de Andreea Crăciun, pe care te invit să o răsfoiești.

Inspirație pentru meniul vegetarian de Crăciun

Dacă nu aveai inspirație pentru masa de Crăciun, ei bine acum sper că te-am convins. Și nu te da bătut(ă) din cauza prazului, poate nu-ți place sau poate nu ești vreun(o) împătimit(ă) pentru că de acum încolo sigur îl vei adora. Cel puțin în această rețetă! 🙂

Eu deja mă pregătesc să merg la cumpărături pentru a mă aproviziona cu praz și poate găsesc și crenguțe uscate de cimbru românesc.

Spor la bucătăreală de Crăciun!

Galette cu praz și năut

Ingrediente:

Pentru compoziție:

700 grame praz curățat și tăiat bucăți

200 grame năut fiert

2 lingurițe cimbru uscat

1 linguriță boia dulce

sare afumată, după gust

1 lingură ulei de măsline

Pentru aluat:

300 grame făină albă spelta + extra pentru întins foile

150 – 170 ml apă călduță

3 linguri ulei de nucă

½ lingură de oțet de mere

un praf de sare

Preparare:

Prazul tăiat bucăți se călește în uleiul de măsline la foc mediu timp de 15-20 minute împreună cu cimbrul uscat, boiaua dulce și sarea afumată. Surplusul de apă se scurge, apoi prazul călit se amestecă cu boabele de năut fiert și se lasă la răcit.

Cât timp se călește prazul, se pregătește aluatul astfel: într-un bol se pune făina, sarea, oțetul, uleiul de nucă și apoi se toarnă treptat apa călduță. Se folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca aluatul, iar când ingredientele s-au legat se frământă aluatul pentru omogenizare.

Aluatul se împarte în 4 părți egale, se întind foi mari cam cât 2 palme alăturate și se umplu cu praz și năut. Se lasă o margine de aluat care se va plia peste compoziție, dar nu să o acopere complet, iar din loc în loc se apasă cu degetele pentru a se forma un pliu bine lipit.

Galetele cu praz și năut se coc la cuptor timp de 45 minute la 180°C cu setarea coacere convețională (aer fierbinte sus și jos) și spre final se poate seta cuptorul pe coacere intensivă (aer fierbinte ventilat pe sus) pentru o crustă maronie.

Trucuri pentru a nu risipi mâncarea

Tips: Foaia de aluat se umple cu compoziția pe hârtie de copt așezată în tava pregătită pentru copt pentru că altfel va fi greu de transferat de pe masa de lucru în tavă.

Un mic sfat pentru a nu risipi mâncarea: când se curăță prazul de frunzele uscate, acestea se toacă mărunt și se compostează împreună cu hârtie sau carton. Frunzele de praz sunt bogate în nitrogen, iar cartonul sau hârtia în carbon, astfel se obține un compost echilibrat din punct de vedere nutritiv.

#nurisipeialimentare

22 decembrie 2016 / by / in
Orez cu dovleac copt

Orez cu dovleac copt

Dacă te gândești la orez cu dovleac copt poate nu găsești nimic apetisant în această combinație. Însă ceea ce dă farmec acestui preparat sunt condimentele alese și salvia verde. Așa se întâmplă când gătești cu prietenii, fiecare vine cu o idee și ce iese… este minunat de delicios.

Gătind cu prietenii

Dovleacul copt este poate cel mai iubit desert al toamnei, dacă pui și scorțișoară, poate și puțină miere și ceva nuci. Dar… l-ai încercat cu salvie și chili? Noroc că ține la rece toată iarna și încă îl găsești de cumpărat în piețe. Îți propun această rețetă de orez cu dovleac copt chiar și pentru masa de Crăciun. Salvia dă eleganță dovleacului, iar combinația de ulei de cocos și condimente din îndepărtata Indie, aici e meritul Cristinei, fac orezul mult mai delicios. Te invit să încerci și tu orezul cu dovleac copt! 🙂

Orez cu dovleac copt

Ingrediente:

200 grame orez basmati

400-500 grame dovleac plăcintar tăiat cuburi sau felii

1-2 lingurițe ulei de cocos

1-2 lingurițe ulei de măsline

½ linguriță boabe de muștar

½ linguriță semințe de chimion

2-3 bețe scorțișoară sau ½ linguriță de scorțișoară pudră

2-3 crenguțe mici de salvie verde (este mai intensă la gust decât cea uscată)

un praf de fulgi de chili

sare după gust

Preparare:

Orezul basmati se fierbe conform instrucțiunilor de pe pachet, iar între timp se pregătește dovleacul plăcintar pentru copt.

Dovleacul tăiat cuburi sau felii se stropește cu puțin ulei de măsline, se sărează, se presară fulgii de chili și salvia tocată mărunt și se dă la cuptor pentru 30-40 minute la temperatura de 180°C.

Într-o tigaie se topește uleiul de cocos, se adaugă boabele de muștar, semințele de chimion și scorțișoara și se călesc până încep să sară boabele de muștar, apoi se adaugă orezul basmati fiert și scurs, sare după gust și se lasă pe foc pentru 10 minute pentru întrepătrunderea aromelor. Se oprește focul, iar peste orez se adaugă dovleacul copt și se amestecă. Păstrează câteva bucăți pentru decor sau să te bucuri de el simplu.

 

 

 

21 decembrie 2016 / by / in
Vino la ediția de iarnă a conferinței Food Bloggers!

Vino la ediția de iarnă a conferinței Food Bloggers!

Pe data de 13 decembrie va avea loc ediția de iarnă a conferinței Food Bloggers. Eu una sunt nerăbdătoare să merg, deja am reperat câteva nume importante și pe care vreau să le cunosc în persoană. Poți consulta programul conferinței aici și poți vedea cine sunt invitații acestei ediții și poți, de asemenea, solicita o invitație dacă ești blogger culinar.

fbc-winter-2016

Food Bloggers Conference se adresează celor pasionați de gătit sau mai bine zis celor care combină bucătăria cu fotografia, cum altfel să lași o farfurie frumoasă nefotografiată, ha? Dar nu numai! Îmi place că la un astfel de eveniment întâlnești fotografi culinari, jurnalisti, companii din industria de food, chefi renumiți, oameni care împărătășesc pasiunea gătitului.

Programul conferinței Food Bloggers

Programul conferinței aduce în prim plan oameni din aria blogurilor culinare, chefi și food business. Ziua evenimentului este împărțită pentru fiecare grupă de reprezentanți ai discuțiilor care vor avea loc.

Prima parte a zilei este anunțată de bloggeri culinari și discuțiile care au loc între ei sunt foarte interesante, asta o pot spune pentru că nu am lipsit de la nicio ediție până acum. Este important să auzi cum au luat și alți bloggeri startul în această industrie de food, ce greutăți au întâmpinat sau care parte a acestei pasiuni i-a propulsat din punct de vedere financiar.

Apoi urmează „bătălia” chefilor, discuții libere și pline de pasiune, se lasă cu farfurii sparte, cu tigăi încinse… Nu, nu! Glumesc! 🙂 Sunt oameni care vorbesc din inimă, liberi și care transmit entuziasmul lor pentru meseriile practicate. Sunt fascinanți și o sursă de inspirație pentru cei pasionați de bucătărie și nu numai.

Ultima parte a zilei evenimentului este dedicată business-ului de food. Din celelalte ediții pot spune că a fost imposibil să nu plec cu o informație prețioasă de la cei care au povestit cum au luat început și cum s-au descurcat pe parcurs.

Ar fi păcat să nu participi la un astfel de eveniment dacă ești blogger culinar sau companie interesată de aria culinară. Sper să ne vedem cu bine pe 13 decembrie la hotel Radisson! 🙂

 

8 decembrie 2016 / by / in ,