Ce sunt vlăstarii sau microplantele?

Ce sunt vlăstarii sau microplantele?

Ce sunt vlăstarii sau microplantele?

Vlăstarii sau microplantele sunt plante tinere, cu o lungime de doar câțiva centimetri, cultivate adesea din cele mai populare legume, leguminoase sau ierburi aromate. Plantarea se face pe sol, în condiții de umiditate și lumină controlate. Potențialul activ din aceste plante este la cote mult mai mari decât din plantele mature, roditoare. Acest lucru le face mult mai hrănitoare, mult mai pline de nutrienți.

Vlăstari de creson

Rolul microplantelor

Până nu demult au fost folosite la scară largă pentru garnisirea farfuriilor de către chefi, deci apreciate pentru partea estetică, ci nu pentru partea nutritivă. Din ce în ce mai multe studii ne arată beneficiile microplantelor și se arată că vlăstarii conțin de la 4 până la 40 ori mai mulți nutrienți decât planta matură.

De ce această concentrare de nutrienți în aceste mici plante? Pentru că le ajută în a deveni plante mature și dozajul se face treptat, asigurându-le o creștere susținută în timp. Gustul lor este mai intens, nutrienții mai mulți, astfel că la o masă nu avem nevoie de o cantitate prea mare de microplante.

Câteva beneficii ale vlăstarilor

Vlăstarii de varză roșie, amaranth roșiatic și ridiche japoneză conțin nivelul cel mai mare de vitamina C, vitamina K și vitamina E.[1]

Vlăstarii de muștar sunt bogați în antioxidanți, iar cei de varză ajută la menținerea presiunea sângelui în limite normale. Vlăstarii de coriandru conțin carotenoizi, care ajunși în corpul uman se comportă precum antioxidanții, sunt antiinflamatori și sprijină sistemul imunitar.

Microplantele din semințe de floarea soarelui înglobează între 24% și 30% proteine și sunt bogate în fier.

Vlăstarii de linte au efecte diuretice și sunt suport pentru sănătatea rinichilor, iar microplantele din semințe de mazăre conțin fibre, vitamina C, fier și acid folic.

Vlăstari de varză roșie

Microgreens România și un atelier detox

Pe lângă vlăstarii din mazăre, fasole mung, busuioc, creson și altele, mai sunt și vlăstarii de grâu sau iarba de grâu. Sucul din iarbă de grâu este recomandat pentru curățarea sângelui, deci este un ajutor în detoxifierea organismului și a ficatului.

Vlăstarii pot fi crescuți și acasă cu grijă și răbdare sau pot fi comandați de la cei care le produc. Unul dintre producătorii de pe piață este Microgreens România. Tot ce vedeți în imagini sunt vlăstari de la Microgreens, delicioși și gata de savurat.

Și tot vorbind de vlăstari, te invit mâine 25 ianuarie la restaurant Barca începând cu ora 18.30 la un atelier despre detox. Mai multe detalii legate de eveniment găsești aici, iar înscrierea se face folosind formularul de contact.

Love green!

Vlăstari de broccoli

Vlăstari de busuioc verde

Vlăstari de mazăre

Vlăstari de măcriș roșu

Vlăstari de muștar verde

[1] http://www.webmd.com/diet/news/20120831/tiny-microgreens-packed-nutrients#2

 

24 ianuarie 2017 / 1 Comentariu / de / in , , ,
Tort raw vegan cu ceai matcha

Tort raw vegan cu ceai matcha

Când mi se pune pata pe câte un ingredient, păi nu mai scapă din mâinile mele. Așa și cu ceaiul matcha! Am vrut neapărat să fac un desert cu el, nu doar să mă bucur de el sub formă de ceai cald sau latte vegan cu matcha. Și iată ce mi-a ieșit: un tort raw vegan cu ceai matcha.

Provocarea Optimum 9200A

Și pentru că am primit o provocare sub forma blenderului de mare viteză Optimum 9200A, l-am pus la treabă ca să văd dacă este un bun cofetar raw vegan. Ce credeți? Optimum 9200A și-a făcut treaba glorios, a muncit de zor și rapid și a ieșit din cuțitele lui cea mai cremoasă și mai fină cremă de tort raw vegan.

Tortul a trecut deja testul cu 2 clienți exigenți. A primit nota 10+ pentru finețe și cremozitate, pentru gust echilibrat și inedit și pentru aspectul plăcut. Mie mi-a plăcut să mă joc cu aromele, să îi dau un gust plăcut de caramel datorită curmalelor Medjool care sunt de neegalat (doar 4 curmale am folosit pentru bază) și să îl ornez după cum mi-au picat ingredientele în mână.

Folosește codul de reducere!

Dacă vă gândiți să investiți într-un blender foarte bun vă recomand cu drag Optimum 9200A pentru putere, capacitate și pentru reducerea de 20 Eur oferită de Froothie România prin codul aromaverde-optimum-20. Profitați și de prețul deja redus, aici aveți specificațiile produsului și vă stau la dispoziție pentru orice întrebare legată de blender.

Tort raw vegan cu ceai matcha

Ingrediente:

Pentru bază:

150 grame migdale hidratate 8h

100 grame curmale fără sâmbure (eu am folosit 4 curmale mari Medjool)

50 grame fulgi de cocos

10 grame cacao sau 1 linguriță cu vârf

2 lingurițe extract de vanilie sau 1/2 linguriță pastă de vanilie

Pentru cremă:

300 grame caju hidratat 8h

120 grame sirop de arțar

60 grame ulei de cocos topit la maxim 42-45°C

40 grame unt de cacao topit la maxim 42-45°C

5 grame ceai matcha sau 1 linguriță cu vârf

3 lingurițe extract de vanilie sau 1/2 linguriță pastă de vanilie

Preparare:

Baza se obține prin măcinarea migdalelor cu ajutorul funcției Pulse (3-4 apăsări scurte) a blenderului de mare viteză Optimum 9200A sau cu ajutorul unui robot de bucătărie, dar păstrând bucăți mai mari, apoi se adaugă curmalele tocate mărunt (dacă sunt uscate le înmuiați, cele Medjool sunt moi și cremoase și nu necesită înmuiere) și restul de ingrediente și se mixează cu funcția Slow a blenderului Optimum 9200A timp de 1-2 minute sau la robotul de bucătărie, până obținem un amestec bun de întins în tavă (nu cremă fină).

Crema se obține în 1-2 minute prin mixarea caju-ului împreună cu toate ingredientele lichide (sirop arțar, ulei cocos, unt cacao și extract vanilie) cu ajutorul funcției Medium a blenderului Optimum 9200A, apoi se adaugă pudra de matcha și pentru câteva secunde se activează funcția Fast până se omogenizează. Se folosește tamperul pentru împingerea ingredientelor spre cuțitele blenderului și se fac pauze scurte când se mixează (recomand pauzele de mixare pentru absolut orice produs de tip blender).

În cazul în care nu aveți un blender de mare viteză veți avea nevoie de mai mult lichid (puteți adăuga lapte vegetal) sau de mai mult timp pentru mixarea ingredientelor sau de cantități mai mici pentru a nu solicita prea mult motorul blenderului.

Baza obținută se așează într-o tavă cu diametrul de 17-19 cm, apoi se toarnă crema și se dă la congelator pentru câteva ore.

Pentru ornat am folosit fulgi de cocos, bucăți de ananas deshidratat, ciocolată vegană și nuci pecan.

De ce Optimum 9200A?

Blenderul de mare viteză Optimum 9200A transformă ingredientele într-o cremă foarte fină și cremoasă, într-un timp foarte scurt. Sigur ați testat o prăjitură raw vegan cu o cremă foarte fină și ați tânjit să obțineți acasă o astfel de cremă. Optimum 9200A este dozat cu o mare putere de mixare și poate transforma nucile sau alunele în creme foarte fine.

Crema obținută din ingredientele de mai sus nu este foarte fluidă, m-am ajutat de o spatulă de silicon și de o linguriță pentru scoaterea ei din cuvă, iar acest lucru mi-a dat de gândit. În bine! Blenderul Optimum 9200A a trecut un test suprem la mixare și merită investit în el.

 

Matcha raw love cu Optimum 9200A!

 

 

12 ianuarie 2017 / 2 Comentarii / de / in
Beneficii din pâinea Sylvester Graham

Beneficii din pâinea Sylvester Graham

Pâinea Sylvester Graham este produsă de Vel Pitar și are la bază rețeta originală de pâine graham realizată de Sylvester Graham. Pâinea graham este realizată din făină integrală măcinată grosier așa cum se făcea și acum aproximativ 200 ani, pentru a putea păstra tărâța mare, numai bună pentru digestie.

Sylvester Graham a dat startul unui nou stil de viață, și anume a dietei vegetariene. El considera că un consum bazat pe fructe, legume și alimente bogate în fibre este esența funcționării corpului uman. Corpul uman, privit ca un sistem holistic, trebuia echilibrat prin hrană pentru a fi sănătos în plan fizic, cât și spiritual. Așadar, consumul de carne și de condimente era exclus din dieta vegetariană Sylvester Graham.

Despre pâinea Sylvester Graham

Pornind de la aceste principii ale dietei Graham, pentru a conferi corpului un aliment integral, optim pentru digestie, a creat pâinea Graham. Pâinea Sylvester Graham este obținută din făină integrală măcinată grosier, spărtura de tărâță fiind prezentă, și nu este aditivată chimic.

Dedicarea lui Sylvester Graham pentru obținerea acestei pâini este continuată astăzi de către Vel Pitar. Procesul de fabricație a pâinii graham, în care s-a investit substanțial, este unul de lungă durată. Făina măcinată integral și grosier este hidratată timp de 4 ore, nu conține E-uri și conservanți și la aceasta se adaugă doar ingrediente naturale. Maiaua conținută de pâinea Sylvester Graham oferă un gust deosebit și prospețime acestui produs.

Ingrediente naturale

Vorbind de ingrediente naturale, maiaua este un ferment natural obținut din făină și apă care dospește pâinea graham și îi oferă un gust aparte. Înglobând fibre, vitamine și minerale, pâinea Sylvester Graham este un produs care face cinste dietei vegetariene.

Așa cum spunea pionierul dietei vegetariene, moderația este cheia echilibrului, iar consumul de alimente super procesate trebuie evitat. Pledez pentru același concept și pentru informare atunci când alegem să consumăm un produs.

 

 

11 ianuarie 2017 / de / in , ,