Supă cremă din cartof dulce (rețetă rapidă)

Supă cremă din cartof dulce (rețetă rapidă)

Supă cremă din cartof dulce

Ador supele cremă și orice ingredient din sfera vegetalelor se poate transforma într-o supă cremă delicioasă. În această supă cremă din cartof dulce am combinat două ingrediente care punctează nota specială a supei: ghimbir și cimbru.

Am un sertar întreg de borcane cu condimente, iar uneori îmi este greu să aleg din ele. Dar ca să-mi fie mai ușor, plec de gust. Mă gândesc cum pot să echilibrez dulceața cartofului dulce și ce notă să-i ofer mâncării. Așa că am ales ghimbirul pentru un gust ușor picant, cimbrul pentru a-i da un pic de suflu românesc și un strop de fenicul pentru savoare.

Proprietățile cimbrului și ghimbirului

Despre cimbru avem cuvinte de laudă. La fel ca și semințele de fenicul, ajută în stările de balonare, în digestie și este un bun stimulant al bilei.

Ghimbirul este un tonic bun și un analgezic natural, antiinflamator și bun în stările de vomă.

Sunt multe cuvinte de înșirat despre aceste două ingrediente, însă cantitatea și constanța cu care sunt ele consumate determină starea noastră de sănătate în raport cu ele.

Cartoful dulce și absorbția vitaminei A

Cartoful dulce iese în primul rând datorită cantității de vitamina A conținută. Vitamina A este o vitamină care se absoarbe cu ajutorul grăsimilor, de aceea uleiurile folosite în mâncăruri sunt benefice. Însă modul în care alegem să folosim un ulei face diferența.

Întotdeauna este bine să alegem un ulei bun, un ulei care nu va fi procesat termic. Investește într-o sticlă de ulei sănătos, din surse sigure și procesat la rece, fără să-i fie alterate proprietățile.

Ce facem cu acest ulei? Îl adăugăm la final, atunci când punem supa în farfurie și suntem gata să o mâncăm. Gustul uleiului va fi același, pentru că nu a fost încălzit, și va facilita absorbția vitaminei A din cartoful dulce.

Per 100 grame de cartof dulce se găsește vitamina A cât pentru necesarul unei zile.*

Recomand această supă pentru mijlocul zilei alături de un fel de mâncare consistent sau pentru o cină ușoară alături de o salată din frunze verzi. Cartoful dulce are un indice glicemic mediu spre mare dacă este copt sau prăjit și un indice glicemic mic atunci când este fiert. Indicele glicemic ne arată cât de repede, moderat sau lent crește nivelul zahărului din sânge.

Supă cremă din cartof dulce

Ingrediente:

600 ml apă

1 cartof dulce mare (425 grame a cântărit cel folosit de mine în rețetă, după curățare de coajă)

1 păstârnac potrivit (75 grame)

1 ceapă (75 grame)

1 cub mic de ghimbir proaspăt (5 grame)

1 linguriță rasă de cimbru uscat

¼ linguriță semințe de fenicul

½ linguriță boia dulce

sare după gust

1 linguriță ulei de măsline presat la rece

vlăstari sau alte verdețuri

Preparare:

Cartoful dulce se curăță de coajă, se spală și se taie cuburi. Ceapa se curăță și se taie în bucăți măricele. Păstârnacul se spală și se taie cuburi (nu l-am mai cojit, doar l-am curățat de pete). Ghimbirul se spală și se curăță de coajă. Toate ingredientele enumerate anterior se pun într-un vas acoperit cu cei 600 ml de apă la fiert, se adaugă cimbrul, semințele de fenicul și boiaua dulce pentru 15-20 minute. Când legumele au fiert, se adaugă sarea și se blendează supa cu ajutorul unui blender de mână sau într-un blender cu cuvă.

În farfurie poți adăuga ulei de măsline presat la rece pentru a ajuta digestia și pentru a facilita absorbția vitaminelor liposolubile și poți orna cu vlăstari sau alte verdețuri preferate.

 

*https://authoritynutrition.com/

26 mai 2017 / de / in
Am testat blenderul de mare viteză Optimum 9200

Am testat blenderul de mare viteză Optimum 9200

Am acceptat cu drag să testez Optimum 9200 și să-l pun la treabă în cele mai dificile moduri. Ca prim blender de mare viteză testat, am fost plăcut impresionată de smoothie-urile pe care le face, de cremozitatea hummusului și a cremelor din nuci.

Ca orice produs are și părți bune și părți mai puțin bune, dar fiecare trebuie să aleagă în funcție de nevoi și de posibilitățile financiare.

Ce mi-a plăcut la Optimum 9200:

– cu Optimum 9200 poți obține un smoothie cremos în mai puțin de 30 secunde fără să rămâi cu bucăți de fructe în cuva blenderului;

– Optimum 9200 mărunțește foarte bine alunele/nucile în lichid și face cel mai fin lapte vegetal, rezultând resturi foarte fine din alune/nuci (totul într-un minut);

hummusurile ferme din leguminoase ies fine, dar necesită timp.  Am oprit de multe ori blenderul pentru a se răci și recomand acest lucru pentru toate aparatele;

– supele cremă sunt gata în câteva secunde și au o cremozitate ca în reviste;

– cremele din nuci/alune pentru torturi raw vegan sunt extrem de fine și se pot obține cu puțin lichid. Aici pot spune că am pus serios blenderul la treabă pentru a-i testa capacitățile de cofetar raw vegan, dar cu pauze, bineînțeles;

– am făcut un super tahini, pornind de la viteză mică. Se alege programul de preparat smoothie pentru a nu arunca semințele pe pereții vasului;

maioneza vegană este perfectă din doar 2 ingrediente mixate la viteză mică: ulei și lapte vegetal;

– transformă alunele de pădure într-o nutella vegană grozavă;

– preț mic comparativ cu alte mărci de putere și performanțe similare.

Ce nu mi-a plăcut la Optimum 9200:

– butonul on/off este greu de apăsat din cauza unei membrane din plastic/cauciuc care trece peste el;

– la viteză mare și la ingrediente mixate fără prea mult lichid devine zgomotos și ușor instabil pe blatul mesei;

– cuva este optimă pentru cantități mici de ingrediente dense, așa cum sunt nucile/alunele;

– am făcut pauze mari pentru a lăsa motorul să se răcească.

Thermomix TM5 versus Optimum 9200

Drept comparație am avut Thermomix TM5 care este un blender complex, practic o mașină de gătit în care se înglobează și blenderul. Specificațiile tehnice nu sunt aceleași, însă optimizarea aparatelor este în mod clar alta, lucru care m-a lămurit în privința multor întrebări.

Blender Vitamix versus Thermomix versus Optimum

Spre exemplu, Vitamix are două cuve: una mai înaltă, alta mai scundă și mai largă. Cea largă se pretează pentru creme și spreaduri, iar cea înaltă pentru lichide. Din păcate Optimum 9200 are doar o cuvă înaltă, iar acest lucru se resimte la unele preparate. Dar ca să vă liniștesc, Thermomix are o cuvă încăpătoare și largă în diamtru. Însă cuva Thermomix-ului necesită o cantitate minimă de ingrediente pentru a lucra optim. Mai rămâne să testez Vitamix și atunci dau verdictul final.

Părerea unui utilizator complex ca mine spune că ar trebui să avem cel puțin 2 blendere, dar asta pentru că nevoiele mele sunt altele. Așa că dragă posibil cumpărător, trebuie să pui în balanță toate nevoile tale și să vezi ce anume ai nevoie mai mult. Dacă ești consumator constant de smoothie-uri și supe creme, dacă faci spreaduri în cantități mici și unturi, alege Optimum 9200. Dacă nu ești neapărat pasionat de torturi raw vegane astfel încât să petreci mult timp blenduind creme, atunci Optimum 9200 este o alegere bună la un preț corect.

 

 

18 mai 2017 / de / in ,