Wild Forest – delivery și catering vegan în București

Wild Forest – delivery și catering vegan în București

Wild Forest – delivery și catering vegan în București

Produsele Wild Forest le-am testat acum câteva luni buni de zile, însă de curând am întâlnit-o și pe Ana Rusu. Ana a pus bazele Wild Forest împreună cu Andrei și au pornit într-o minunată călătorie vegană.

Dulciuri raw vegan Wild Forest

Meniul Wild Forest

Încă de când le-am răsfoit meniul am exclamat: „Sigur este în România?” Cu siguranță și tu vei spune același lucru. Meniul Wild Forest este o îmbinare armonioasă de culori și texturi. Este ingenios, savuros și poartă amprenta unui alt loc.

Ceea ce ador cel mai mult este că se schimbă mereu. Practic în sezonul rece ai mâncăruri calde, Buddha Bowl-uri colorate și supe delicioase. În sezonul cald te poți bucura de un falafel la lipie, de un burger vegan, de salate proaspete, de sucuri energizante și de dulciurile raw vegan absolut din altă lume.

Falafel wrap Wild Forest

Salata fermierului de la Wild Forest

Burger vegan

Din „multitudinea” de opțiuni vegane pe care o avem în București, când vezi un meniu ca al celor de la Wild Forest, clar faci diferența. Banana bread, brownie, Buddha Bowl, matcha, trufe vegane, masala chai, snack-uri, maki sushi sunt doar o parte din meniul lor. Nu-i așa că sună delicios?

Apple Toffee Bar Wild Forest

Pe lângă toate aceste nebunii cu nume fancy, Wild Forest îți pune pe masă multe sucuri, blenduite în cel mai original mod. Lapte Caviar este o combinație interesantă cu susan negru, iar Elixirul energizant conține pudră de reishi și shiitake.

Rocket fuel Wild Forest

Dulciurile raw vegan sunt de-a dreptul STUNNING. Te lasă cu gura cascată! Gustul lor este deosebit, sunt fine și sunt mixate astfel încât să te surprindă foarte plăcut. Iar torturile… par rupte din poveste. Chiar trebuie să le încerci.

Sharing is tasty!

La un moment dat m-am ferit de cuvântul fermecător referitor la Wild Forest, însă dacă vei intra în lumea lor, vei vedea care le este filozofia. Conectare, gusturi fermecătoare și nu în ultimul rând sustenabilitate. Haideți să privim altfel această lume plină de compasiune și să fim toți pentru unul și unul pentru toți. Astfel de proiecte iau având doar atunci când le susținem cu adevărat așa cum putem noi. Un share în social media, o degustare, o vorbă la urechea unui prieten.

Just go wild! 🙂

www.wildforest.co

Masala Chai Wild Forest

Wild Forest raw vegan Slice

Farmer's Market Salad

Supă ciuperci Wild Forest

Dulciuri raw vegan

 

24 iulie 2017 / 1 Comment / by / in ,
Ceainăria 5 sau cum să ne bucurăm de liniște în oraș

Ceainăria 5 sau cum să ne bucurăm de liniște în oraș

Am descoperit de curând Ceainăria 5, un loc liniștit și cu oameni calzi, aflată chiar în inima orașului nostru zbuciumat: București. Povestea ceainăriei este, de fapt, și povestea Podstel și a celor 3 băieți stabiliți în România pentru un mic business. Daniel, Jason și Sam sunt cu adevărat oameni care inspiră. Povestea fiecăruia este grozavă, o dovadă de curaj, ambiție și reinventare continuă.

Ceainăria 5 și Podstel în inima Bucureștiului

O dată ce ai pătruns în universul din Ceainăria 5, ești purtat de o stare de bine și de liniște. Recunosc că uneori îmi este greu să mă deconectez de la cotidian ca să mă pot ocupa de creație. La Ceainăria 5 parcă ești rupt complet de lumea de afară.

Pe lângă liniște, verdele dominant și pisicuțele dragi care vin și se cuibăresc în poala ta, Ceainăria 5 este un loc unde au loc diverse evenimente. Urmărește pagina de Facebook pentru a te conecta la evenimente de social media, yoga, movie and documentary nights, open mic nights, etc. Cel mai recent eveniment la care am participat este chiar „A City Made By People”. Aici am avut ocazia să-l ascult vorbind despre fotografie pe Vlad Eftenie.

Proiectul Healthy In The City

Proiectul în derulare numit „Healthy In The City” este unul minunat și dezvoltat de o echipă frumoasă din care fac parte. Alături de mine sunt Floriana Secui de la Dolce Far Verde, Sibel Grigore de la Cosmetică Organică și Cristina Drăghici. Toate 4 formăm o echipă pe care o poți urmări atât pe pagina noastră de Facebook, cât și pe Instagram.

Ce urmărim prin Healthy In The City?

Prin acest proiect ne dorim să aducem în lumină toate posibilitățile de mâncare vegetariană/vegană în oraș, opțiunile beauty sau spa blânde și atente cu natura. Dedicăm timp testării produselor, serviciilor și mediilor care promovează un stil de viață sănătos. Asta înseamnă eco, cruelty free, veggie and so on. 🙂

Ceainăria 5 – verde, ceai bun, liniște, pisici

Dacă mă întrebi cum aș defini Ceainăria 5, am câteva cuvinte de bază: mult verde, ceai bun, liniște deplină pentru momente când îți dorești inspirație sau deconectare de la nebunia orașului și pisici. Poți servi limonade, ceaiuri de la negre, verzi, rooibos și alte arome apetisante, smoothies și alte băuturi. Meniul actual conține câteva sandwich-uri, însă se dorește a fi dezvoltat într-o direcție veggie. Chiar am avut ocazia de a testa preparate delicioase, ne-am simțit răsfățate de către gazde.

Printre supa de cartof dulce și salata cu couscous și fasole s-au strecurat și 2 limonade delicioase: una cu salvie și o melonadă. Melonada sau melonade este o limonadă cu pepene roșu mega-delicioasă.

 

Ceainăria 5 este atașată de un Podstel (hostel), așa că dacă ai prieteni din afară le poți recomanda cu încredere un loc în care vor fi găzduiți cum se cuvine. La 5 minute de Piața Unirii, atât Ceainăria 5, cât și Podstel sunt perfecte pentru o evadare. O evadare răcoritoare cu limo sau o evadare cu găzduire pentru cei veniți de peste mări și țări.

Pentru alte localuri/spații de servicii care vor fi vizitate de echipa Healthy In The City, stay tunned. Suntem tot timpul în mișcare și cu ochii pe tot ce înseamnă veggie și stil de viață sănătos. Aștept sugestii și ponturi de localuri faine cărora să le trecem pragul. Poți lăsa un comment, poți folosi formularul de contact sau poți să-mi scrii pe mail la contact[@]aromaverde.ro.

 

 

18 iulie 2017 / 1 Comment / by / in ,
Buddha Bowl cu legume de vară și năut

Buddha Bowl cu legume de vară și năut

Cea mai plăcută descoperire în restaurantele vegane din Berlin a fost Buddha Bowl cu legume în diverse combinații și alte minunății delicioase. Sunt atrasă de culori, de combinații inedite, dar și de un gust desăvârșit. Dacă meniul unui restaurant conține măcar un Buddha Bowl, atunci mă declar fericită.

De ce un Buddha Bowl cu legume?

La atelierul de anul trecut cu 5 tipuri de salate am pregătit un Buddha Bowl inedit cu accente thai, pe care ți-l voi dezvălui într-un articol viitor, dar îți las linkul aici să vezi despre ce vorbesc. Foarte probabil să încep să te bombardez cu rețete de Buddha Bowl, pentru că merită. Sunt o masă, de cele mai multe ori, complexă și completă. Și pentru că m-am angrenat la un curs de nutriție, mi-am propus să structurez ingredientele astfel încât să te poți bucura de nutrienți importanți pentru corpul tău.

Buddha Bowl cu legume – o masă inteligentă

Buddha Bowl poate fi și o masă în care ai strâns ingrediente din cămară pe terminate și ai pus ultimele legume din frigider. Sau știi că păstrezi la congelator leguminoase fierte sau o pungă cu mazăre de la mama din grădină pe care n-ai mai avut chef să o gătești. Buddha Bowl poate fi salvarea ta atunci când ai invitații și nu știi cum să-i mai surprinzi. Doar să-ți lași imaginația să curgă.

Ce facem cu frunzele legumelor?

Nimic nu se aruncă, chiar dacă ești obișnuit(ă) să mănânci doar morcovul, nu și frunzele lui. Fie le transformi într-o salată, fie le faci un suc sau un smoothie. La fel și cu frunzele de la sfeclă. Iar ca să nu se ofilească în frigider, le poți pune într-un pahar cu apă și le poți păstra ferme și verzi timp de 3-4 zile. Dar cu condiția să le tai un pic din tulpină și să schimbi apa zilnic.

 

Buddha Bowl cu legume de vară și năut

Ingrediente:

500 grame năut fiert (greutate după fiert)

2 sfecle mici

4 morcovi

1 legătură de sparanghel

4-5 frunze salată verde

2 cepe verzi

3-4 frunze de mărar

½ linguriță ulei, oțet și sare după gust pentru salată

Condimente pentru năut:

1 linguriță ulei pentru gătit

1 linguriță chimion pudră

½ linguriță boia dulce

½ linguriță usturoi granulat

sare după gust

1 lingură susan alb și negru

Condimente pentru sfeclă:

½ linguriță cimbru uscat

un praf de sare afumată

½ linguriță ulei pentru gătit

Condimente pentru morcovi:

½ linguriță za’atar (mix de cimbru uscat, susan prăjit, sumac și sare)

un praf de sare afumată

½ linguriță ulei pentru gătit

Condimente pentru sparanghel:

un praf de sare afumată

piper măcinat

1 lingură suc de limetă

½ linguriță ulei pentru gătit

Preparare:

Se încălzește cuptorul la 180°C (coacere intensă – aer fierbinte de sus). Năutul fiert se amestecă într-un bol cu uleiul și toate condimentele, apoi se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptor pentru 20 minute.

Cu morcovii, sfecla și sparanghelul se procedează la fel: fiecare legumă se feliază (mai puțin sparanghelul) și se amestecă bine cu uleiul și condimentele, dar în boluri diferite, și se așează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se dau la cuptor pentru 20 minute la 180°C (coacere intensă).

Se pregătește salata, se toacă frunzele, ceapa și mărarul și se amestecă cu sare, ulei și oțet/suc de lămâie.

Într-un vas/bol mare se așază salata verde, năutul și legumele coapte.

 

 

6 iulie 2017 / 1 Comment / by / in ,
Desert rece cu fructe (rețetă raw vegan)

Desert rece cu fructe (rețetă raw vegan)

Vara îmi place să savurez un desert rece cu fructe, fie că vorbim de înghețată, fie de un desert raw și cremos, cum este cel pregătit astăzi de mine. Caju-ul este binecunoscut în rândul deserturilor raw vegan, însă ce ne aduce el bun în corp?

Compoziția caju-ului

Caju-ul împachetează în compoziția lui cupru, zinc, fier, magneziu, probabil de aici starea noastră de bine, nu? Sau să o punem pe seama desertului răcoritor? Câteva din vitaminele B se regăsesc și ele în nuca de caju. Acidul pantotenic sau vitamina B5, piridoxina sau vitamina B6, tiamina sau vitamina B1 sunt vitamine esențiale pentru metabolismul proteinelor, lipidelor și grăsimilor în corp.

Acest desert rece cu fructe se pregătește rapid, iar dacă nu mai aveți afine la congelator, găsiți proaspete în piață. Sau puteți alege orice fruct de sezon, important este să creați un contrast frumos.

Ingrașă caju-ul?

Îngrașă caju-ul? Bună întrebare! Caju este încărcat cu fibre și în tabelul alimentelor ordonate în funcție de indicele glicemic, acesta se situează în aria celor cu indice glicemic mic. Contrar grăsimilor conținute, nu îngrașă dacă este consumat în cantități decente. Caju-ul eliberează energie treptat, conferind și sațietate totodată.

Desert rece cu fructe (rețetă raw vegan)

Ingrediente:

230 grame caju hidratat 4-8 ore

100 ml apă

100 grame afine congelate sau proaspete

2-3 smochine proaspete pentru ornat sau orice fruct care se poate felia

4 linguri sirop de arțar (aproximativ 50 grame)

1-2 linguri fulgi mari de cocos (opțional, pentru ornat)

1 lingură suc de limetă

½ linguriță coajă rasă de limetă

Preparare:

Caju-ul se mixează bine cu apa, siropul de arțar și sucul de limetă într-un blender de mare viteză până se obține o cremă fină. Se adaugă coaja de limetă rasă și se amestecă 10 secunde la blender.

Jumătate de cantitate de cremă se lasă în vasul blenderului, jumătate se transferă într-un vas. Peste crema din vas se pun afinele, dar mai păstrați câteva pentru ornat, și se mixează bine până la omogenizare.

Ambele creme se toarnă în pahare mici, alternând pentru a fuziona culorile.

Cu smochinele puteți orna paharele astfel: paharele se pun la congelator timp de 15-20 minute pentru a se răci și smochinele se taie felii subțiri. După ce ați scos paharele de la congelator, lipiți pe interior feliile de smochine și turnați cremele aternativ.

După ce le-ați ornat, se dau la frigider pentru 1-2 ore și se servesc reci.

 

5 iulie 2017 / by / in