De prin piață

Salată proteică cu pesto verde și cucamelon

Salată proteică cu pesto verde și cucamelon

Probabil vă întrebați ce se află în această salată proteică, nu? Acel pepenaș drăgălaș pe numele lui cucamelon. Pe domnul cucamelon l-am întâlnit în grădina celor de la Ecokult și nu am ezitat nicio clipă să-l cunosc îndeaproape.

Salată proteică cucamelon

Cucamelonul este originar din America Centrală și are dimensiunea unui bob de strugure de masă. El este numit Sandiita de către spanioli, adică pepene verde în miniatură. Cucamelonul are un gust ușor citric, o combinație subtilă de castravete și limetă. Este atât de drăgălaș încât te gândești cât este de generoasă mama Natură cu noi și câte bijuterii sub formă comestibilă ne-a oferit nouă. Merită să-l încerci!

Cucamelon

Cucamelon secționat

Aport de proteine vegetale

Am pus în această salată un mix de proteine, provenind din surse diferite: cereale, leguminoase și nuci. Fiecare sursă de proteină vegetală în parte vine cu o serie de beneficii pentru noi.

Lintea fiartă conține 9 grame proteine per 100 grame, 8 grame de fibre, calciu, potasiu, folați, iar grâul spelta doar 5,5 grame proteine per 100 grame. Grâul spelta este bogat în potasiu și magneziu. Migdalele, pe lângă uleiurile conținute și carbohidrații complecși, are per 100 grame un conținut de 21 grame proteină. Împreună ne aduc un aport important de mangan în corp.

Minerale importante pentru organism

Manganul este folosit pentru combaterea osteoporozei, osteoartritei, în ajustarea sindromului premenstrual (SPM) și în anemii. Eu cred că este un aliat important pentru noi femeile, nu-i așa?

Calciul ajută la sănătatea oaselor și se absoarbe cu ajutorul vitaminei D. Fie vă expuneți constant la soare pentru producerea vitaminei D, fie vă îmbogățiți dieta cu alimente bogate în această vitamină. Expunerea la soare se face începând aproximativ cu ora prânzului și fără protecție solară, însă nu mai mult de 15 minute. Depășind acest timp riscați să vă alegeți cu arsuri pe piele.

Absorbția calciului poate fi inhibată de o serie de factori, precum: cafeaua în exces, cacao, alcoolul, fibrele insolubile și unele frunze verzi, datorită oxalaților.

Potasiul este un electrolit și datoria lui este să conducă impulsurile nervoase în organism. Pe lângă această atribuție, potasiul asistă și la contracția musculară, în digestie, în reglarea presiunii arteriale și a pH-ului.

Salată proteică cu linte și spelta

Salată proteică cu pesto verde și cucamelon

Ingrediente:

100 grame linte verde fiartă

100 grame grâu spelta fiert

50 grame cucamelon

50 grame rucola

50 grame kale

40 grame migdale crude zdrobite

2-3 linguri pesto verde din busuioc (rețeta aici)

suc de lămâie după gust

extra ulei de măsline, dacă simțiți nevoia

Preparare:

Într-un bol mare se pun frunzele verzi tocate sau rupte, după preferință, se adaugă lintea și grâul și se amestecă. Deasupra se presară migdalele zdrobite, cucamelonul întreg sau tăiat în două, pesto-ul de busuioc și sucul de lămâie, apoi amestecați bine.

 

Toate ingredientele verzi și proaspete folosite în această salată proteică provin din grădina Ecokult.

Salată proteică cu mult verde

Salată cu proteine vegetale și cucamelon

Proteine vegetale, cucamelon, rucola, kale

 

 

 

 

4 august 2017 / by / in ,
Wild Forest – delivery și catering vegan în București

Wild Forest – delivery și catering vegan în București

Produsele Wild Forest le-am testat acum câteva luni buni de zile, însă de curând am întâlnit-o și pe Ana Rusu. Ana a pus bazele Wild Forest împreună cu Andrei și au pornit într-o minunată călătorie vegană.

Dulciuri raw vegan Wild Forest

Meniul Wild Forest

Încă de când le-am răsfoit meniul am exclamat: „Sigur este în România?” Cu siguranță și tu vei spune același lucru. Meniul Wild Forest este o îmbinare armonioasă de culori și texturi. Este ingenios, savuros și poartă amprenta unui alt loc.

Ceea ce ador cel mai mult este că se schimbă mereu. Practic în sezonul rece ai mâncăruri calde, Buddha Bowl-uri colorate și supe delicioase. În sezonul cald te poți bucura de un falafel la lipie, de un burger vegan, de salate proaspete, de sucuri energizante și de dulciurile raw vegan absolut din altă lume.

Falafel wrap Wild Forest

Salata fermierului de la Wild Forest

Burger vegan

Din „multitudinea” de opțiuni vegane pe care o avem în București, când vezi un meniu ca al celor de la Wild Forest, clar faci diferența. Banana bread, brownie, Buddha Bowl, matcha, trufe vegane, masala chai, snack-uri, maki sushi sunt doar o parte din meniul lor. Nu-i așa că sună delicios?

Apple Toffee Bar Wild Forest

Pe lângă toate aceste nebunii cu nume fancy, Wild Forest îți pune pe masă multe sucuri, blenduite în cel mai original mod. Lapte Caviar este o combinație interesantă cu susan negru, iar Elixirul energizant conține pudră de reishi și shiitake.

Rocket fuel Wild Forest

Dulciurile raw vegan sunt de-a dreptul STUNNING. Te lasă cu gura cascată! Gustul lor este deosebit, sunt fine și sunt mixate astfel încât să te surprindă foarte plăcut. Iar torturile… par rupte din poveste. Chiar trebuie să le încerci.

Sharing is tasty!

La un moment dat m-am ferit de cuvântul fermecător referitor la Wild Forest, însă dacă vei intra în lumea lor, vei vedea care le este filozofia. Conectare, gusturi fermecătoare și nu în ultimul rând sustenabilitate. Haideți să privim altfel această lume plină de compasiune și să fim toți pentru unul și unul pentru toți. Astfel de proiecte iau având doar atunci când le susținem cu adevărat așa cum putem noi. Un share în social media, o degustare, o vorbă la urechea unui prieten.

Just go wild! 🙂

www.wildforest.co

Masala Chai Wild Forest

Wild Forest raw vegan Slice

Farmer's Market Salad

Supă ciuperci Wild Forest

Dulciuri raw vegan

 

24 iulie 2017 / 1 Comment / by / in ,
Ceainăria 5 sau cum să ne bucurăm de liniște în oraș

Ceainăria 5 sau cum să ne bucurăm de liniște în oraș

Am descoperit de curând Ceainăria 5, un loc liniștit și cu oameni calzi, aflată chiar în inima orașului nostru zbuciumat: București. Povestea ceainăriei este, de fapt, și povestea Podstel și a celor 3 băieți stabiliți în România pentru un mic business. Daniel, Jason și Sam sunt cu adevărat oameni care inspiră. Povestea fiecăruia este grozavă, o dovadă de curaj, ambiție și reinventare continuă.

Ceainăria 5 și Podstel în inima Bucureștiului

O dată ce ai pătruns în universul din Ceainăria 5, ești purtat de o stare de bine și de liniște. Recunosc că uneori îmi este greu să mă deconectez de la cotidian ca să mă pot ocupa de creație. La Ceainăria 5 parcă ești rupt complet de lumea de afară.

Pe lângă liniște, verdele dominant și pisicuțele dragi care vin și se cuibăresc în poala ta, Ceainăria 5 este un loc unde au loc diverse evenimente. Urmărește pagina de Facebook pentru a te conecta la evenimente de social media, yoga, movie and documentary nights, open mic nights, etc. Cel mai recent eveniment la care am participat este chiar „A City Made By People”. Aici am avut ocazia să-l ascult vorbind despre fotografie pe Vlad Eftenie.

Proiectul Healthy In The City

Proiectul în derulare numit „Healthy In The City” este unul minunat și dezvoltat de o echipă frumoasă din care fac parte. Alături de mine sunt Floriana Secui de la Dolce Far Verde, Sibel Grigore de la Cosmetică Organică și Cristina Drăghici. Toate 4 formăm o echipă pe care o poți urmări atât pe pagina noastră de Facebook, cât și pe Instagram.

Ce urmărim prin Healthy In The City?

Prin acest proiect ne dorim să aducem în lumină toate posibilitățile de mâncare vegetariană/vegană în oraș, opțiunile beauty sau spa blânde și atente cu natura. Dedicăm timp testării produselor, serviciilor și mediilor care promovează un stil de viață sănătos. Asta înseamnă eco, cruelty free, veggie and so on. 🙂

Ceainăria 5 – verde, ceai bun, liniște, pisici

Dacă mă întrebi cum aș defini Ceainăria 5, am câteva cuvinte de bază: mult verde, ceai bun, liniște deplină pentru momente când îți dorești inspirație sau deconectare de la nebunia orașului și pisici. Poți servi limonade, ceaiuri de la negre, verzi, rooibos și alte arome apetisante, smoothies și alte băuturi. Meniul actual conține câteva sandwich-uri, însă se dorește a fi dezvoltat într-o direcție veggie. Chiar am avut ocazia de a testa preparate delicioase, ne-am simțit răsfățate de către gazde.

Printre supa de cartof dulce și salata cu couscous și fasole s-au strecurat și 2 limonade delicioase: una cu salvie și o melonadă. Melonada sau melonade este o limonadă cu pepene roșu mega-delicioasă.

 

Ceainăria 5 este atașată de un Podstel (hostel), așa că dacă ai prieteni din afară le poți recomanda cu încredere un loc în care vor fi găzduiți cum se cuvine. La 5 minute de Piața Unirii, atât Ceainăria 5, cât și Podstel sunt perfecte pentru o evadare. O evadare răcoritoare cu limo sau o evadare cu găzduire pentru cei veniți de peste mări și țări.

Pentru alte localuri/spații de servicii care vor fi vizitate de echipa Healthy In The City, stay tunned. Suntem tot timpul în mișcare și cu ochii pe tot ce înseamnă veggie și stil de viață sănătos. Aștept sugestii și ponturi de localuri faine cărora să le trecem pragul. Poți lăsa un comment, poți folosi formularul de contact sau poți să-mi scrii pe mail la contact[@]aromaverde.ro.

 

 

18 iulie 2017 / 1 Comment / by / in ,
Aubergine restaurant veg-friendly

Aubergine restaurant veg-friendly

Echipa Healthy In The City a poposit la Aubergine restaurant veg-friendly, asta-i eticheta ce i-am pus-o eu, însă meniul lor vă întâmpină cu Aubergine Healthy Food. Unde se află și de ce să-i vizitezi? Aubergine se află pe strada Smârdan nr. 33 și trebuie neapărat să le treci pragul pentru secțiunea de meniu veg-friendly.

Cu ce preparate te poți delecta la Aubergine restaurant veg-friendly

Falafel în 3 culori care este absolut fantastic, iar culorile provin de la ingredientele naturale. Predomină preparatele cu vinete: vinete cu legume și tahini, oală de vinete și vinete la cuptor.  Mai ai de ales din minunățiile orientale: hummus clasic și hummus cu pesto, salată couscous și salată de linte.  La capitolul salate nu trebuie să ratezi salata de murături fantastică în care legumele au fost colorate subtil cu turmeric. Celebrul babaganoush este și el în meniu alături de salata mediteraneană cu 7 ingrediente și salata de mango.

Dacă ești vegetarian, poți opta pentru preparate care conțin brânză sau ouă: salată grecească, salată Aubergine, celebra Shakshuka, Labane și Sabih.

Pe lângă toate aceste preparate, meniul este colorat și la capitolul băuturi. Ai opțiuni sănătoase de sucuri cu fructe și legume, iar limonada de cocos este de încercat. S-ar putea să vă placă.

Cine-i chef-ul?

Chef Ronen Meri și owner Aubergine Healthy Food împreună cu Daniel, mâna dreaptă a lui Ronen ne-au povestit câte ceva despre acest business. Meniul a fost conceput veg-friendly de la început, condimentele sunt aduse din Israel, iar ingredientele folosite la gătit sunt mereu proaspete. Politica lor este de a nu folosi alimente congelate, nici măcar în sezonul rece.

Un lucru frumos și demn de remarcat este că Ronen consideră că o farfurie în care avem măcar 5 culori este o farfurie cu toate vitamine de care avem nevoie zilnic. Așa să fie? Cert este că toate farfuriile ieșite din bucătăria Aubergine sunt colorate, pline de viață și foarte delicioase.

Ca popularitate, Aubergine restaurant veg-friendly este frecventat în proporție de 80% de turiști, însă clar putem înclina balanța acum că știm câte bunătăți ies din mâna lui Ronen.

Personal, am fost încântată de această experiență, voi reveni cu drag ori de câte ori voi avea poftă de vinete în toate formele lor și nu numai.

28 iunie 2017 / 1 Comment / by / in ,
Am testat blenderul de mare viteză Optimum 9200

Am testat blenderul de mare viteză Optimum 9200

Am acceptat cu drag să testez Optimum 9200 și să-l pun la treabă în cele mai dificile moduri. Ca prim blender de mare viteză testat, am fost plăcut impresionată de smoothie-urile pe care le face, de cremozitatea hummusului și a cremelor din nuci.

Ca orice produs are și părți bune și părți mai puțin bune, dar fiecare trebuie să aleagă în funcție de nevoi și de posibilitățile financiare.

Ce mi-a plăcut la Optimum 9200:

– cu Optimum 9200 poți obține un smoothie cremos în mai puțin de 30 secunde fără să rămâi cu bucăți de fructe în cuva blenderului;

– Optimum 9200 mărunțește foarte bine alunele/nucile în lichid și face cel mai fin lapte vegetal, rezultând resturi foarte fine din alune/nuci (totul într-un minut);

hummusurile ferme din leguminoase ies fine, dar necesită timp.  Am oprit de multe ori blenderul pentru a se răci și recomand acest lucru pentru toate aparatele;

– supele cremă sunt gata în câteva secunde și au o cremozitate ca în reviste;

– cremele din nuci/alune pentru torturi raw vegan sunt extrem de fine și se pot obține cu puțin lichid. Aici pot spune că am pus serios blenderul la treabă pentru a-i testa capacitățile de cofetar raw vegan, dar cu pauze, bineînțeles;

– am făcut un super tahini, pornind de la viteză mică. Se alege programul de preparat smoothie pentru a nu arunca semințele pe pereții vasului;

maioneza vegană este perfectă din doar 2 ingrediente mixate la viteză mică: ulei și lapte vegetal;

– transformă alunele de pădure într-o nutella vegană grozavă;

– preț mic comparativ cu alte mărci de putere și performanțe similare.

Ce nu mi-a plăcut la Optimum 9200:

– butonul on/off este greu de apăsat din cauza unei membrane din plastic/cauciuc care trece peste el;

– la viteză mare și la ingrediente mixate fără prea mult lichid devine zgomotos și ușor instabil pe blatul mesei;

– cuva este optimă pentru cantități mici de ingrediente dense, așa cum sunt nucile/alunele;

– am făcut pauze mari pentru a lăsa motorul să se răcească.

Thermomix TM5 versus Optimum 9200

Drept comparație am avut Thermomix TM5 care este un blender complex, practic o mașină de gătit în care se înglobează și blenderul. Specificațiile tehnice nu sunt aceleași, însă optimizarea aparatelor este în mod clar alta, lucru care m-a lămurit în privința multor întrebări.

Blender Vitamix versus Thermomix versus Optimum

Spre exemplu, Vitamix are două cuve: una mai înaltă, alta mai scundă și mai largă. Cea largă se pretează pentru creme și spreaduri, iar cea înaltă pentru lichide. Din păcate Optimum 9200 are doar o cuvă înaltă, iar acest lucru se resimte la unele preparate. Dar ca să vă liniștesc, Thermomix are o cuvă încăpătoare și largă în diamtru. Însă cuva Thermomix-ului necesită o cantitate minimă de ingrediente pentru a lucra optim. Mai rămâne să testez Vitamix și atunci dau verdictul final.

Părerea unui utilizator complex ca mine spune că ar trebui să avem cel puțin 2 blendere, dar asta pentru că nevoiele mele sunt altele. Așa că dragă posibil cumpărător, trebuie să pui în balanță toate nevoile tale și să vezi ce anume ai nevoie mai mult. Dacă ești consumator constant de smoothie-uri și supe creme, dacă faci spreaduri în cantități mici și unturi, alege Optimum 9200. Dacă nu ești neapărat pasionat de torturi raw vegane astfel încât să petreci mult timp blenduind creme, atunci Optimum 9200 este o alegere bună la un preț corect.

 

 

18 mai 2017 / by / in ,