Deserturi vegane (de post)

  • Home
  • Deserturi vegane (de post)
Brioșe vegane cu făină proteică

Brioșe vegane cu făină proteică

Bucătăria vegană este minunată, mai ales când ai ocazia să te joci cu ingredientele și să obții brioșe vegane mega delicioase. De ce spun asta? Pentru că am primit spre testare produse My Protein din gama Organica și le-am transformat în aceste minunate brioșe vegane.

Produse My Protein

Produsele My Protein sunt de o calitate bună, sunt aprobate de Vegetarian Society și Soil Association Organic, iar cei interesați de pudre proteice naturale pot găsi varietate în gama Organica. Te las pe tine să explorezi și să găsești produsele preferate, eu deja am făcut o pasiune pentru făina freekeh denumită și farik  sau frik, care este bogată în proteine și în fibre.

Făina freekeh este obținută din grâu recoltat când este verde, apoi prăjit și măcinat, având un gust diferit de făina clasică. Freekeh are un indice glicemic mic (43) și astfel conferă sațietate pe o perioadă mai lungă de timp.

Sper să-ți placă rețeta de mai jos în care am folosit făina freekeh, brioșele vegane sunt foarte gustoase și potrivite pentru o gustare de prânz alături de un ceai moringa energizant.

Brioșe vegane cu făină proteică

Ingrediente:

Pentru brioșe:

100 grame făină albă (am folosit durum)

50 grame făină freekeh

50 grame făină amaranth

120 grame zahăr cocos

150 ml lapte vegetal (am folosit lapte de soia)

100 grame ulei de cocos topit

2 lingurițe praf de copt bio

1 linguriță extract de vanilie

un praf de sare

Pentru cremă:

100 grame caju deja hidratat (caju uscat pus la hidratat absoarbe apă aproximativ greutatea lui, adică 50 grame caju uscat ajunge să cântărească aproximativ 100 grame după hidratare și scurgere)

80 grame îndulcitor lichid (am folosit sirop de arțar)

50 grame lichior cacao topit

40 ml lapte vegetal (soia)

1 linguriță extract de vanilie

Preparare brioșe vegane:

Cuptorul se încinge la 180°C cât timp pregătiți compoziția pentru brioșe.

Compoziția pentru brioșe se obține astfel: într-un bol se amestecă toate ingredientele uscate, adică toate cele 3 tipuri de făină, zahărul, praful de copt și sarea, cu ajutorul unui tel, apoi se adaugă ingredientele umede: laptele vegetal, uleiul de cocos topit și vanilia și se amestecă bine până la omogenizare.

Compoziția se toarnă în forme de brioșe (eu am folosit forme mai adânci și am copt 5 brioșe din compoziția obținută), se așează pe o tavă și se dau la cuptor la 180°C pentru aproximativ 45 minute, astfel: 25 minute la 180°C coacere intensivă (aer de sus) plus încă 20 minute la 180°C coacere convențională(aer de sus și de jos).

Vom știi că sunt gata folosind proba scobitoarei: când înțepați o brioșă, scobitoarea trebuie să iasă curată, fără urme de aluat umed.

De ce am procedat astfel (2 tipuri de coacere)? Pentru a obține o crustă deasupra și pentru a stimula creșterea lor prin ventilația de sus a cuptorului, în prima parte de coacere.

Atenție! Cuptoarele sunt diferite la caracteristici, așa că vă recomand să urmăriți cu atenție brioșele cât timp se coc, mai ales spre partea de final.

Crema pentru ornat:

Toate ingredientele se pun într-un blender de mare viteză și se mixează până se obține o cremă fină. Pentru a urna brioșele, crema trebuie să stea în jur de 30 minute la frigider pentru a se întări.

Fueled by My Protein!

 

 

15 februarie 2017 / de / in ,
Nutella vegană

Nutella vegană

Prima mea amintire din lumea dulciurilor de peste mări și țări s-a numit nutella, dar nicidecum nutella vegană. Poate că este cel mai căutat și consumat produs dulce sau poate nu, cert este că atunci când am descoperit comoara nu m-am mai putut opri.

Cel mai mare fan nutella

Nu știu despre voi, dar eu știu că mâncam câte un borcan mare de nutella în 2-3 zile și că îmi speriam toți prietenii. Și nu vorbim de nutella vegană, homemade, cu ingrediente alese după placul inimii. Cea mai mare plăcere pentru mine era să stau în vârful patului, să mă uit la TV și să ling borcanul cu nutella. That was life!

Astăzi nu aș mai putea să mănânc atâta ciocolată, cu ulei de palmier, cu zahăr rafinat… Au trecut tinerețile! Bine, cântărind lucrurile, nu mă mai atrage acest produs, am învățat să citesc atent etichetele și acum mare parte din dulciuri mi le fac în casă.

Am avut și un ajutor de nădejde la prepararea ei, însă vă dau mai jos detalii despre cât de repede am pregătit această rețetă. Mai mult a durat să îmi înșir ingredientele decât transformarea lor în nutella vegană.

Nutella vegană

Ingrediente:

250 grame alune de pădure coapte și decojite

400 ml lapte de cocos de la conservă

100 grame melasă cristale sau zahăr muscovado

50 grame unt de cacao topit

50 grame cacao pudră

50 ml lapte vegetal

1 păstaie de vanilie sau 1/4 linguriță de pudră de vanilie

Preparare:

Alunele de pădure de coc la cuptor timp de 10-15 minute la 180°C, se răcesc și se decojesc.

Laptele de cocos se încălzește ușor pe foc și se topește în el melasa sau zahărul muscovado, se ia de pe foc și se lasă la răcit.

Untul de cacao se topește la baie de aburi și se lasă deoparte.

Într-un blender de mare viteză (am folosit acest blender) se pun alunele de pădure coapte, pudra de cacao, laptele vegetal, laptele de cocos cu melasa topită în el și se mixează bine la putere mare până se obține o cremă fină (maxim 1 minut a durat cu blenderul folosit) și la final se adaugă untul de cacao topit și se mai mixează câteva secunde pentru încorporare.

Cel mai de nădejde ajutor în bucătărie

Folosind un blender de mare viteză procedeul de mixare este mult mai rapid și cu rezultate mult mai bune. Dacă vrei să achiziționezi și tu un blender ca cel folosit de mine, beneficiezi de o reducere de 20 Eur prin acest cod de reducere: aromaverde-optimum-20, blenderul având deja un preț foarte bun.

În curând va urma și un review despre acest blender, rămâi alături de Aroma Verde pentru a afla părerea mea despre Optimum 9200A! 🙂

1 februarie 2017 / de / in
Galetă cu nectarine parfumate

Galetă cu nectarine parfumate

Vară, vară, parfumată… De două zile meșteresc la o galetă cu nectarine parfumate și e musai să o încercați și voi. Noi ne-am îndrăgostit lulea de ea, dar ăsta e secretul nostru, ok?

Galetă cu nectarine parfumate cu portocale și flori de scorțișoară

Nu sunt adepta deserturilor care conțin fructe pentru că simt că le lipsește ceva, iar mie îmi place să-mi curgă zeama fructelor pe degete, să le halesc crude. Aoleu, ce-am zis? Păi și eu ce am gătit aici? O galetă cu nectarine? Da, da, îți ziceam că nu-mi plac fructele în desert, însă dacă le dai un pic de farmec, un astfel de desert poate face diferența. Iar din când în când… putem face o excepție.

Am parfumat nectarinele cu flori de scorțișoară pisate bine în mojar și coajă uscată de portocală. Să știi că este o mare diferență între florile de scorțișoară uscate și scoarța măcinată de scorțișoară. Florile au o aromă și un parfum mult mai domol, o dulceață discretă. Iar coaja de portocală este divină atunci când se joacă cu florile de scorțișoară și cu vanilia pudră, crede-mă că este o combinație de vis care scoate gustul nectarinei coapte (adică coaptă la cuptor) din banal. Trebuie să încerci acest desert! 🙂

Galetă cu nectarine parfumate cu flori de scorțișoară

Galetă cu nectarine-2

Galetă cu nectarine parfumate

Ingrediente:

Pentru blat:

250 grame făină integrală spelta

50 grame făină de migdale

80-100 ml apă rece

80 grame ulei de cocos topit

3 lingurițe de zahăr de cocos

Compoziția:

500 grame de nectarine feliate și fără sâmbure (cantitate obținută din 4 nectarine mari)

1 vârf de cuțit de vanilie pudră

15-20 flori de scorțișoară pisate bine

½ linguriță coajă de portocală

3 lingurițe de zahăr de cocos

Preparare:

Încingeți cuptorul la 180°C.

Făina spelta, făina de migdale și zahărul de cocos se amestecă bine într-un vas larg, apoi se adaugă uleiul de cocos topit și puțin câte puțin adăugați apa rece până formați o cocă pe care o frământați ușor până la omogenizare.

Aluatul obținut se lasă la frigider pentru 20 minute.

Nectarinele se taie felii subțiri, se amestecă cu zahărul de cocos, praful de vanilie, coaja de portocale și florile de scorțișoară pisate.

Întindeți aluatul pe o hârtie de copt cu ajutorul unui sucitor (nu veți avea nevoie de făină pentru a manevra aluatul) într-un strat suficient de subțire (aproximativ ½ cm) cât să vă permită să adăugați și fructele și să vă rămână și o margine de 2-3 degete lățime pe care o veți trage pe marginea fructelor așezate în mijlocul blatului.

Hârtia de copt pe care ați întins aluatul o trageți într-o tavă, apoi așezați feliile de fructe în centrul aluatului, lăsând o margine de 2-3 degete pe care o veți trage peste fructe. Formați pliuri din loc în loc din aluat.

Puteți presăra puțin zahăr peste blat înainte de a introduce tava la cuptor (opțional).

Coaceți galeta cu nectarine timp de 45 minute la 180°C (coacere convențională – căldură de sus și de jos, tava așezată în mijlocul cuptorului).

Poftă de vară parfumată!

Blat galetă cu nectarine

Galetă necoaptă cu nectarine

Galetă cu nectarine parfumate cu portocale

 

13 iulie 2016 / de / in
Ciocolată vegană cu rozmarin și migdale

Ciocolată vegană cu rozmarin și migdale

Rețeta aceasta de ciocolată vegană cu rozmarin și migdale are ca inspirație un șampon, mai cu seamă ingredientele din compoziția acestuia. Am testat acest șampon și mi-a plăcut foarte mult. În primul rând că m-am îndrăgostit de mirosul lui, e ca și cum te-ar purta prin grădinile verzi de vară, unde lavanda se împletește sfios cu mireasma puternică de rozmarin, iar părul meu s-a lăsat atins de prietenia lor și s-a îmbogățit cu multitudinea de proteine morikue extrase din nucile braziliene.

Ciocolată vegană cu rozmarin migdale crude

Produsele Aveda nu sunt testate pe animale și conțin o varietate de ingrediente  extrase din plante, nu au în compoziție parabeni, ftalați sau lauril sulfat de sodiu, folosesc bioplastic în ambalajele lor și producătorul a făcut o promisiune fermă mediului înconjurător: acționăm responsabil.

Mă bucur că am descoperit această gamă de produse, ele pot fi achiziționate de aici. Șamponul testat de mine este fantastic, nu usucă părul, ți-am spus deja că are un miros îmbietor, hrănește și fortifică firul de păr de la rădăcină și spre surprinderea mea nu am nevoie de balsam după spălare.

Ciocolata neagră și rozmarinul merg de minune împreună, eu am testat combinația cu mult timp în urmă și m-am gândit să o scot la lumină pentru tine. Un gust îndrăzneț, verde, intens și diferit!

Rozmarin verde în ciocolată

Ciocolată vegană cu rozmarin și migdale

Ingrediente:

100 grame unt de cacao

30 grame ulei de cocos

30 grame nectar de cocos

20-30 grame cacao

15-20 migdale crude

1-2 crenguțe de rozmarin verde

conținutul unei păstăi de vanilie

Preparare:

Untul de cacao și uleiul de cocos se topesc la bain marie, apoi se amestecă până la omogenizare cu cacaoa, nectarul și conținutul păstăii de vanilie. Amestecul se toarnă în forme sau pe o hârtie de copt pusă într-o tăviță, se adaugă migdale și frunze verzi de rozmarin. Se lasă la frigider până se întărește.

Ciocolată vegană cu rozmarin și migdale crude

Ciocolată neagră cu rozmarin și migdale

Ciocolată vegană cu rozmarin

 

20 mai 2016 / 2 Comentarii / de / in , ,
Batoane vegane de ciocolată

Batoane vegane de ciocolată

Cred că nu mai are rost să comentăm despre ciocolată. Eu vă propun această minunată rețetă de batoane vegane de ciocolată și fără niciun dubiu vă spun cât este de delicioasă. Uneori îmi este dor de ciocolata cu lapte pe care obișnuiam să mi-o cumpăr de la magazin, însă combinația asta întrece orice variantă posibilă de ciocolată cu lapte. Untul de arahide din compoziție îi dă un gust foarte fain, iar dacă mai este și cu sare întrece orice limită de gust divin.

Batoane de ciocolată

Nu știu voi ce preferințe aveți în materie de dulciuri, dar eu când mă gândesc la ciocolată… off, nu-mi pot lua gândul de la ea. Iar dintre cele mai delicioase este cea făcută din boabe de cacao crude. Acestea din urmă au un gust aparte, pronunțat și îmi place să le simt în textura ciocolatei, niciodată nu am încercat să le mărunțesc foarte mult. Poftiți rețeta de ciocolată!

Batoane de ciocolată cu unt de arahide

Batoane vegane de ciocolată

Ingrediente:

3 curmale mari medjool (au cântărit 60 grame, fără sâmburi)

50 grame boabe de cacao crude

50 grame fulgi de cocos

45 grame sau 3 lingurițe unt de arahide

30 grame unt de cacao

30 grame sau 2 linguri nectar de cocos (ori alt îndulcitor preferat)

10 grame sau 2 lingurițe cacao

5 grame sau 2 lingurițe tărâțe de psyllium

pastă de vanilie

Preparare:

Boabele de cacao se sparg și se curăță de coajă, se mărunțesc în robotul cu lama în S, apoi se mixează împreună cu ingredientele uscate (fulgii de cocos, cacao și tărâțele de psyllium).

Curmalele se toacă mărunt și se pun în robot peste amestecul uscat împreună cu untul de arahide, untul de cacao topit, nectarul de cocos și pasta de vanilie. Se mixează până la omogenizare.

Amestecul obținut se așează într-o tavă dreptunghiulară sau pe o hârtie de copt și se întinde bine pentru a putea fi porționat sub formă de batoane. Se lasă la frigider minim o oră pentru a se întări, iar apoi se taie sub formă de batoane.

Batoane vegane de ciocolată cu unt de arahide

Batoane vegane de ciocolată

12 aprilie 2016 / 3 Comentarii / de / in