Săptămâna verde

  • Home
  • Săptămâna verde
Final de săptămână verde – Mangold să fie

Final de săptămână verde

Credeați că am fugit? Nicidecum! Fără cafea, da? Așa am vorbit.

Mangold și morning glory cu orez cu turmericAm avut un weekend plin, cu musafiri dintre cei mai dragi, cu voie bună, cu mâncare multă și verde, bineînțeles, și fără prea mult timp încât să capturez pentru voi într-o poză ce am gătit.

Pot să spun că a fost o săptămână foarte bună, exceptând zilele de început când am avut o durere de cap groaznică. Lucrurile s-au așezat frumos, corpul a început să se obișnuiască și fără cafea, mă trezesc bine, nu sunt somnoroasă, îmi încep activitățile zilnice cu ușurință și am ajuns la concluzia că orice învăț are și dezvăț, doar să vrei.

Morning glory, mangoldAm vrut să închei săptămâna verde într-o notă asiatică, așa că am trântit în tigaie numai verdețuri, amețite bine de sosul de soia și pasta de chili și am fiert un pumn de orez basmati cu turmeric. Delicios!

Știu că uneori este prea greu ca în România să găsești verdeață asiatică, însă magazinele bio mai aduc câte ceva din aceste frunze, iar dacă nu găsiți, apelați cu încredere la prieteni, rude care călătoresc sau profitați chiar voi de orice călătorie se întrevede și căutați supermarketuri asiatice, care sunt pliiiine de tot felul de frunze, condimente, fructe și legume nemaivăzute.

Mangold, morning glory, usturoi și orez cu turmericDe morning glory v-am mai povestit, dar de mangold ce știți? Este plin de vitamina A și C, este la fel de gustos ca spanacul, îl puteți găti în aceleași moduri ca spanacul, foarte light și gustos.

MangoldSe ia o tigaie, de regulă folosesc wokul, se pune o lingură de ulei de susan, nota asiatică se ridică o dată ce ați încins tigaia cu ulei, este un miros extraordinar, se aruncă frunze de morning glory (spanac de apă) și mangold, se amețesc bine vreo 2 minute, se adaugă sos de soia, pastă de chili și usturoi. Miroase incredibil, gustul este… extrem de bun, și merge de minune alături de un castronel cu orez basmati fiert și asezonat cu turmeric și sare. Și sunt doar niște frunze.

Mangold, morning glory și orez cu turmericCa o încheiere: dezvățul nu știe de băț, ci de tenacitate, orice țel, obiectiv sau cum vreți voi să-l mai numiți este realizabil, dorință de reușită să aveți și să nu vă pierdeți pe drum.

Morning glory, mangold, orez cu turmeric, usturoiNumai bine, oameni dragi!

8 decembrie 2014 / de / in
Săptămâna verde fără cafea – Ziua 4

Zilele trec și constat că nu e așa de rău fără cafea. Corpul meu încă resimte lipsa pentru că mă trezesc obosită, deși înainte nu se întâmpla asta. Cred că e e ceva de genul: fată, dacă vrei să faci treabă bună azi, dă-mi o cană d-aia mare cu cafea și o să vezi tu ce bine o să-ți meargă. Pe principiul: haidi frumoasa mea să-ți ghicesc în palmă. Și cred că înțelegeți la ce mă refer.

Grill tofu și zucchiniCorpul nostru s-a născut liber și necondiționat de substanțe și alte chestii de genul, și nu vreau să fac o campanie anti-cafea, e doar decizia mea de a mă elibera de ceva ce nu-mi mai trebuie, e ceva ce a făcut parte doar pentru că obișnuiam să am un ritual de dimineață. La fel ca și țigara, la fel ca alte droguri care ne subjugă existența. Muncim ca să ne drogăm, de ce să n-o zicem pe aia dreaptă? Câți bani cheltuim pe chestii inutile, doar ca să ne simțim „bine”? Who’s the coolest, ha??? Cam așa, că am uitat ce bucurii aveam când eram mici și țopăiam cât puteam de tare când ne mai lăsa mama afară încă o oră. Acum suntem oameni mari și cool.

Dar să lăsăm lucrurile triste deoparte, fiecare cu ograda lui. Ce ziceți de un grill, ce ziceți de o supă verde?

Friptură de tofu și zucchiniDragilor, mai inspirată nu știu dacă am fost ca astăzi. Am azvârlit pe grătarul încins câteva felii de zucchini și o bucată generoasă de tofu pregătit înainte cu sos de soia și sare afumată. Am lăsat pentru o oră bucata de tofu bine scursă înainte să absoarbă sosul de soia și am presărat-o cu sare afumată. A ieșit un deliciu, servit cu usturoi tocat mărunt e completarea perfectă. Când cumpărați tofu alegeți tofu natural, fără adaos de sare. Eu personal prefer să dau mai mulți bani și să iau ceva mai bun, mai ales că nu e un aliment pe care să-l consum în mod frecvent.

Supă din broccoli, mazare și spanac cu lemongrassPentru masa de seară am optat pentru ceva light, o supă rece din broccoli, mazăre și spanac asezonată discret cu usturoi și lemongrass. Un pumn de mazăre se pune la fiert, un pumn mai zdravăn de spanac se opărește, câteva buchețele de broccoli se fierb și ele, la final se mixează bine totul împreună cu o ceașcă de caju hidratat, se adaugă puțină mentă uscată, câteva fire de chives, 2-3 căței de usturoi, un praf de lemongrass, 2-3 lingurițe de drojdie inactivă, un praf de piper, apă și zeamă de lămâie. Și gata supa noastră.

Supă de broccoli, mazare și spanac cu lemongrassFericire maximă vă doresc și, de ce nu, get addicted by Aromaverde! Așa adicție…. 😀 Hai vă pup!

5 decembrie 2014 / de / in
Săptămâna verde fără cafea – Ziua 3

Săptămâna verde fără cafea – Ziua 3

M-am trezit emoționată. Mă lovește sau nu mă lovește? Mă rodea gândul că voi sta ca o legumă până îmi va trece durerea de căpățână. Se pare că Universul a fost mai blând cu mine azi, m-a sâcâit ceva la un moment dat, dar s-a rezolvat cu un ceai de ghimbir si scorțișoară.

Hummus spanac usturoiM-am trezit binișor, m-am activat de îndată cu un pahar mare de apă și apoi un un suc de mere proaspăt stoarse. Am continuat în același mod festiv și am făcut alei bătătorite bine pe lângă aragaz, căci masa mea de prânz se lăsa așteptată.

Inspirată am fost când am ales să mănânc hummus, da, da, hummus. Ați făcut vreodată? Ei bine, dacă nimeriți vreun năut de stați 3 zile până îl preparați, vă felicit. Faceți parte din clubul meu, al celor care și-au luat țeapă, dar jură că se vor învăța minte. În cazul de față mi-am făcut-o cu mâna mea, căci știam ce pun în oală la fiert. Îmi rămăsese stingheră o punguță de năut și știam că o să-mi facă probleme, dar nu m-am îndurat să o arunc. Așa că mi-am asumat riscul de a sta „n” ore pe lângă oală și să bătătoresc bine bucătăria până s-a fiert năutul.

Hummus cu spanac si usturoiBineînțeles că toate au un final, iar în cazul ăsta un final fericit, căci ce a ieșit a fost excepțional de bun: hummus cu spanac și usturoi. După ce am fiert năutul, am desfăcut boabele de cojițe, le-am băgat cu tahini, zeamă de lămâie, puțin ulei de măsline și sare la mixat până am obținut o pastă delicioasă. Și acum urmează partea rușinoasă: pentru că nu am mai găsit spanac proaspăt, am apelat la o conservă cu spanac. Am așezat pe o farfurie hummus, apoi puțin spanac și câțiva căței de usturoi tocați mărunt. Asta a fost masa mea de prânz.

Pentru seară mi-am luat revanșa și am confecționat ceva fresh: guacamole cu praz. Pentru rețetă, vă invit să dați click pe poza de mai jos.

Guacamole cu prazSe pare că fiece zi ce trece din săptămâna verde fără cafea e din ce mai bună, lipsa cafelei nu-și mai face atât de rău de cap, iar mâine sunt convinsă că voi fi fresh.

4 decembrie 2014 / de / in
Săptămâna verde fără cafea – Ziua 2

Săptămâna verde fără cafea – Ziua 2

Another day in paradise! Da’ de unde!!! Săptămâna verde fără cafea continuă, cu nervi, aceeași durere de cap care apare fix la câteva ore de la trezire. Cred că bietul corp tot speră la o cană de cafea, însă eu m-am certat cu cafeaua și am rupt prietenia noastră dragă și lungă.

Salata din papaya, pere, stafideAșa despărțire cu năbădăi nici că am mai întâlnit, să nu te lase dom’ne în pace, să strige după tine și să-ți dea dureri de cap, ba te mai umple și de nervi, și te mai iei și tu de lumea nevinovată, de parcă lumea te-a pus să renunți la cafea.

Papaya, pere, stafideÎnceputul de zi a fost unul debusolant, m-am trezit greu, n-am știut ce să mănânc și până m-am dezmeticit, m-a lovit durerea de cap. Așa că știți expresia: cât vezi cu ochii. Eee, la mine a fost un pic diferit: ce vezi cu ochii. Micul meu dejun a constat dintr-o farfurie colorată frumos și îndestulată cu papaya, pere și stafide. Apoi mi-a venit inspirația, mai degrabă am scotocit sertarele frigiderului și m-am pus pe treabă.

Supa raw verdeLa prânz am făcut o super delicioasă supă raw verde dintr-un avocado bine copt, un pumn de caju hidratat, multe frunze verzi de busuioc, mărar, sare roz de Himalaya, praf de chili, zeama unei jumătăți de lămâie și câteva firicele de chives și bineînțeles apă (eu am pus cam 300 ml la supa mea). A ieșit o supă cremoasă, super delicioasă și nu mi-a luat mai mult de 10 minute cu tot cu spălatul ingredientelor.

Pentru masa de seară am optat pentru ceva mai consistent, căci eu funcționez invers. Încep light, termin dezmățându-mă. Și aici întrerupem buletinul informativ cu o știre de ultimă oră: m-am oprit din scrisul acestui articol tocmai pentru a-mi satisface o poftă de dulce – am dat iama în borcane și mi-am făcut niște bombonele raw. Dar despre ele vă voi povesti altă dată, în ediția de Crăciun.

Mâncare de mazăreȘi veni și seara cu a ei mâncare de mazăre. În timp ce găteam mă gândeam că fiecare ingredient pus în oală este cules din grădina mamei mele și pus la păstrat fie în congelator, fie la borcan. Mazărea, un praz, puțin bulion făcut în casă, roșiile în coajă puse la borcan și mărarul cules din grădină înainte de ninsoare au fiert voioase și le-am servit cu plăcere la masa de seară.

Ziua 2 fără cafea aproape că s-a terminat, vă aștept și mâine să vă împărtășesc experiența mea fără cafea.

Vă pup cu drag!

3 decembrie 2014 / de / in
Săptămâna verde fără cafea – Ziua 1

Săptămâna verde fără cafea – Ziua 1

Groaznică zi! Durere de cap, senzație de greață, lipsă de energie, tot potopul peste mine. Și printre toate relele, am reușit să bucătăresc și să împărtășesc cu voi minuni presărate cu verde.

Papaya,, physalis, spirulinaZiua mea a început în forță, un semn că n-aș avea nevoie de cafea să mă trezesc, ci făcea parte din viața mea doar ca obicei, ritual să-i zicem, căci mereu mi-a plăcut să stau atârnată de o cană de cafea privind la televizor sau rezolvând niște task-uri pe laptop. Urmează declinul!

Pe la ora prânzului deja nu mai suportam durerea de cap, cu tot ceaiul meu de mentă eram knock-out. Așa că am apelat la farmacie și am așteptat. În cele din urmă a trecut, dar fuse cam lungă urma asta.

Dar haideți să vă spun care a fost meniul meu azi.

În jur de ora 10.00 am băut un smoothie verde din papaya, physalis și spirulină.

Smoothie cu papaya, physalis, spirulina La ora 13.00 am mâncat o supă miso, a fost prima dată când am gătit-o, este ultra rapidă și destul de sățioasă pentru o supă.

Enoki, ceapa verde, tofu, chivesPasta misoSupa misoLa ora 16.00 am avut drept gustare un măr românesc 100%.

La cină mi-am pregătit o salată de spanac, castraveți, ridichi, ceapă verde, muguri de pin cu dressing de lămâie, ulei de măsline și sare roz.

Salata spanac, castraveti, ridichi, ceapa verde, muguri pinSalata cu spanac, castraveti, ridichi, ceapa verde, muguri pinPentru supa miso aveți nevoie de o legătură frumoasă de ciuperci enoki (le-am cumpărat de la Carrefour), 2-3 fire de ceapă verde, 50 grame de tofu natur, o lingură cu vârf de pastă miso (o găsiți în magazinele bio sau naturiste) și eu am mai adăugat și câteva fire de chives.

Puneți la fiert 400-500 ml apă, când clocotește adăugați ceapa verde tocată și ciupercile enoki. Le lăsați să fiarbă 2-3 minute, opriți focul și adăugați pasta miso pe care ați dizolvat-o mai întâi în apă, ca să evitați grămăjoarele nedizolvate. Amestecați bine și nu uitați să adăugați și tofu tăiat cubulețe. Peste 5-10 minute puteți servi, timp în care tofu absoarbe aroma pastei miso.

Cam asta a fost prima zi fără cafea, sper la zile mai bune în continuare.

2 decembrie 2014 / de / in